Een tonische mineraliteit die het terroir van de Vercors weerspiegelt en in 2023 het 10-jarig jubileum van de distilleerderij markeert. Zijn eigenheid: rijping in nieuwe acaciahouten vaten. Licht zoute tonen gaan samen met accenten van verse mout, acaciabloemen en specerijen (grijze peper, zoete paprika).

Gebrouwen, gefermenteerd, gedistilleerd, gerijpt en gebotteld ter plaatse:
• Gemoute gerst uit de Biologische Landbouw.
• Gebrouwen met bronwater uit de Vercors.
• Gedistilleerd bij 50°C in een lage-druk alambiek ontworpen door de distilleerder.
• 3 jaar gerijpt in eikenhouten vaten in de zachte sfeer van een voormalige zijdefabriek in de Vercors.

Drukt alle complexiteit en verfijning van destillatie bij lage temperatuur uit. Krachtige tonen van verse mout gecombineerd met subtiele hints van gedroogde bloemen en witte vruchten (peer, kweepeer). Een precieze en zachte smaak, met een vleugje subtiel gezouten honing.

PROEFNOTITIES : KLEUR: Een gouden kleur versterkt door subtiele groene reflecties. NEUS: Middelmatige intensiteit: delicate rokerige tonen, vergezeld van aroma's van verse mout. Subtiele geuren van grijze peper. Elegantie van turfachtige tonen, frisheid van kruidige accenten. SMAAK: Mooie structuur, met een krachtige en zachte mondgevoel. Duidelijke aroma's van turf, delicate rook en zoute tonen. Na enkele minuten komen minerale en levendige tonen naar voren. AFDRONK: Delicaat huwelijk van turfachtige, minerale en kruidige smaken. Tussen de verfijning van de neus en een uitgesproken levendigheid in de mond.

De subtiel rokerige noten vermengen zich met die van gedroogde bloemen. Malt 35PPM. Een mooie spanning tussen het minerale karakter van het water van de Vercors en de zoute smaak van gastronomische rook met kruidige smaken. Een subtiele en elegante benadering van de wereld van geturfde whisky's.