GlenAllachie 9 Y Rye Finish
Ce magnifique malt doré a été mis en bouteille à 48 % et a mûri dans des fûts de chêne américain de première qualité avant d'être transvasé dans des fûts de seigle du Kentucky. Les différents niveaux de grillage et de carbonisation de ces fûts, combinés à la maturation du seigle, ajoutent une touche riche et épicée au style classique de GlenAllachie.
GlenAllachie 9Y - Fino Sherry Cask Finish
Connu pour son aspect pâle et sa saveur délicate, le Fino est le style de Sherry le plus sec. Il doit être vieilli biologiquement pendant au moins deux ans sous une "flor" : une couche de levure qui empêche l'oxydation. La maturation dans d'anciens fûts de Fino hogshead a donné naissance à un single malt débordant de nuances de poire compotée, d'amandes sucrées et de crème pâtissière à la vanille. Nous sommes fiers de présenter The Wood Collection à un taux élevé de 48 % ABV, de couleur naturelle et non filtré à froid, ce qui permet à chaque spiritueux unique de parler de lui-même.
GlenAllachie 9Y - Oloroso Sherry Cask Finish
Soumis à un vieillissement intensif sans couche de levure "flor", l'Oloroso, qui se traduit approximativement par "parfumé", est le style de Sherry sec le plus sombre, réputé pour ses qualités prononcées de noix et de fruits secs. La maturation dans de riches fûts d'Oloroso a permis d'obtenir des couches audacieuses de grains de café, de raisins secs collants, de gingembre et de figues qui s'harmonisent avec le style maison riche en miel de The GlenAllachie. Nous sommes fiers de présenter The Wood Collection à un taux élevé de 48 % de volume d'alcool, de couleur naturelle et non filtré à froid, ce qui permet à chaque spiritueux unique de parler de lui-même.
GlenAllachie Moscatel Hogshead 11 Y - 2012 2930
Le GlenAllachie Single Cask #2930 est un whisky unique qui a vieilli pendant 11 ans dans un fût Moscatel Hogshead.
Chaque goutte est une véritable exploration des subtilités du vieillissement sous bois.
Sélectionné avec soin pour ses qualités distinctives, ce single cask révèle des notes profondes et complexes façonnées par la douceur du Moscatel.
Non filtré à froid et sans colorant ajouté, il offre une expérience authentique, où chaque arôme et saveur est directement issu du fût, sans artifices.
GlenAllachie Oloroso Puncheon 10 Y - 2014 803475
Ce Single Cask rare et unique, tiré du fût #803475, provient d'un Oloroso Puncheon et a vieilli pendant 10 ans dans les entrepôts de la distillerie GlenAllachie. Chaque fût est suivi avec une attention méticuleuse, afin de capturer et sublimer l'essence de son contenu au moment de l'embouteillage. Non coloré et non filtré à froid, ce whisky préserve ainsi toute son authenticité et sa complexité naturelle. Ce whisky brut de fût à 62,2% alc./vol. dévoile le mariage parfait entre le bois de chêne espagnol imprégné de Xérès et le distillat. Ce type de whisky, embouteillé directement du fût, offre une intensité brute et une richesse d’arômes et de saveurs que seuls les spiritueux non dilués peuvent révéler.
GlenAllachie PX Puncheon 14 Y - 2009 804307
Ce Single Cask exceptionnel, vieilli pendant 14 ans dans un PX Puncheon, est une véritable pépite qui incarne toute l’essence du vieillissement en fût unique.
Sélectionné avec soin, ce whisky de 60,3 % alc./vol. témoigne du processus minutieux qui assure une maturation parfaite dans nos chais.
Ce Single Cask est embouteillé sans filtration à froid et sans ajout de colorant, garantissant ainsi une expérience pure, fidèle à son origine.
Glencadam 10 Y
Le Glencadam Highland Single Scotch Malt Whisky Aged 10 Years est un bel exemple de siècles d’artisanat et de tradition. Le malt « plutôt délicat » avec une saveur magnifiquement sophistiquée et crémeuse.
Glencadam 2004 Cask 179 Premium Spirits
Une expression géniale du whisky comme on aime en voir et surtout en goûter. Le whisky Glencadam Single Cask a mûri uniquement sur le fût 179 et n'a pas pu être mis en bouteille pur. Après une maturation sur un seul tonneau, il a été filtré sans être refroidi et sans aucune coloration ou extension. Quelque chose qui fera vraiment pleurer les vrais amateurs de bourbon. Un dram incroyablement fin avec un goût divin. Ce Highland Glencadam a été personnellement sélectionné par Premium Spirits et publié dans une édition numérotée. Le tonneau a été choisi personnellement sur place après une analyse approfondie.
Glencadam Origin 1825
La distillerie Glencadam a ouvert ses portes en 1825 et, depuis lors, peu de choses ont changé et notre whisky primé Glencadam Highland Single Scotch Malt est toujours produit de la même manière. Non filtré à froid et de couleur naturelle.
Glendalough 7 Y Mizunara 46°
Une recherche incessante du chêne le plus savoureux du monde nous a conduits de nos propres montagnes boisées de Wicklow à celles du nord volcanique du Japon, Hokkaido. C’est là que nous avons trouvé Mizunara, le chêne le plus recherché dans le monde du whisky.
Glendalough Calvados XO Cask Finish
Fini dans des fûts de calvados XO provenant des vergers de Normandie, en France, qui ont conservé de l'eau-de-vie de pomme pendant plus de 6 ans.
Glendalough Double Barrel
Le Double Barrel Irish Whiskey de Glendalough commence son processus de maturation dans du chêne américain ex-bourbon carbonisé à la flamme. Il est achevé dans des fûts Oloroso de Montilla, une petite ville située dans les collines ondulantes de la campagne espagnole. Glendalough a choisi la bodega, le liquide, les fûts et le tonnelier dans cette région d'Espagne pour offrir une sensation de terroir, encapsulée dans le liquide lorsque nous mettons notre whisky dans ces fûts lentement grillés pour le faire vieillir. Ces fûts spécialement sélectionnés, combinés à une finition liquide experte, confèrent une saveur riche et complexe à notre whiskey irlandais Double Barrel.