That Boutique - Y Austr Tin Shed Distil Co 3 Y 1-48 %
Ce whisky a d'abord été élevé dans deux petits fûts de porto Ex-Tawny, avant d'être transféré dans un ancien fût de pinot gris, ce qui est rare dans la production de whisky. Situé à proximité des vignobles d'Adélaïde, Tin Shed est parfaitement en mesure d'expérimenter des types de fûts inhabituels comme celui-ci. Pour la production, Tin Shed utilise des alambics en cuivre de fabrication australienne, chauffés à l'électricité.
That Boutique - Y Black Gate Batch 2 - 3 Y - 57.2%
La production de rhum à Black Gate est dirigée par Genise Hollingworth, l'une des deux moitiés de l'équipe mari et femme, et il paraît que ce rhum a été distillé à l'occasion de leur dixième anniversaire de mariage ! La mise en bouteille du lot 2 reprend le délicieux liquide du lot 1, mais cette fois à un taux de 57,2 % d'alcool par litre, plus fort et plus riche en saveurs.
That Boutique - Y Caol Ila 14 Y Batch 23 - 54.9%
Caol Ila Batch 23, 14 ans d'âge - Issu d'un hoggie refill déposé en décembre 2008, ce Caol Ila a été remonté dans des octaves Oloroso de premier remplissage afin de lui conférer une saveur fruitée prononcée.
La distillerie Caol Ila, située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, produit un whisky écossais single malt spectaculaire depuis 1846 ! C'est une distillerie très appréciée, qui produit de superbes expressions tourbées et, depuis quelques années, des malts non tourbés. Si vous n'aimez pas les cerfs, vous ne devriez probablement pas regarder l'étiquette de notre embouteillage de Caol Ila, parce qu'il y en a des tonnes, chargeant de l'île de Jura à Caol Ila avec le prince Vultan en tête.