That Boutique - Y Diamond Distillery - B2 - 19Y - 57.4%
L'alambic Savalle est notre troisième alambic patrimonial provenant de la célèbre distillerie Diamond, située sur les rives de la rivière Demerara. Ce célèbre alambic français à quatre colonnes en métal a été hérité du domaine Uitvlugt du XVIIIe siècle, situé sur la côte ouest du comté de Demerara, lorsque la production de rhum a été consolidée à la distillerie Diamond. Cet alambic porte la marque SVL et est très polyvalent dans la production de diverses marques historiques. Il a été distillé en 2003 et transféré au Royaume-Uni pour une maturation plus poussée. Cette marque particulière a été précolorée dans le cadre de leurs processus traditionnels et porte cette note de mélasse fumée.
That Boutique - Y Foursquare - Batch 6 - 13 Y - 50.5%
Une sélection de rhums artisanaux en petites quantités provenant des Caraïbes et d'Europe, tous finis de manière unique dans des fûts de vin. Issus de distilleries très recherchées, ils mettent en valeur le caractère et la variété de cette catégorie unique de spiritueux. Embouteillé par That Boutique-y Rum Co. qui aide à naviguer sur le marché unique créé par les règles de production du rhum et les liquides complexes.
That Boutique - Y Mt Uncle - Batch 1 - 12Y - 64.9%
Mark Watkins a créé la distillerie Mt Uncle en 2001 et est bien connu pour la fabrication de divers spiritueux, dont (évidemment) le rhum ! Il commence par s'approvisionner en sirop de canne auprès de la sucrerie locale. Le sirop, combiné à de la levure, de l'eau et de l'eau, donne un vin qui est ensuite distillé dans l'alambic Holstein de 1 500 litres. Entièrement mûri à la distillerie Mt Uncle dans un ancien fût de vin rouge avec un toast lourd pendant 12 ans, ce délicieux rhum a été expédié au Royaume-Uni dans un conteneur neutre pour être mis en bouteille.
That Boutique - Y Secret Dist 9 Fidji B1 - 20Y - 52.2%
Cette variante distinctive est un rhum robuste de type pot still élaboré à partir de mélasse, qui a subi une période de maturation de deux décennies dans un fût de bourbon. Vieilli principalement dans le climat tropical des îles Fidji, il a connu brièvement les conditions du Royaume-Uni avant d'être mis en bouteille.
