Vieilli pendant 42 à 47 mois, ce whisky belge méticuleusement fabriqué à la main capture l'essence de la région de Hesbaye. Distillé dans d'anciens alambics Caperdonich Pot stills datant de 1898, il mûrit dans des fûts de bourbon de premier remplissage en chêne blanc américain (Quercus alba). Issue de l'agriculture raisonnée et du commerce équitable, cette cuvée non-tourbée présente une teinte naturelle, sans colorant artificiel. Dans un souci constant d'authenticité, le whisky n'est pas filtré à froid et est embouteillé à la distillerie, ce qui garantit un reflet authentique de son savoir-faire et de son origine.
NOTES DE DEGUSTATION
NEZ Chaque fût est unique ce qui donne un caractère d'authenticité à chaque bouteille de Passion et Intense. Tantôt plus vanillé, tantôt plus brioché, chaque bouteille est un bonheur à découvrir.
BOUCHE C'est le résultat d'un long travail de préparation et de l'expertise de notre maître distillateur. Chaque fût a son caractère, chaque whisky a un goût unique. Pleins d'arômes intenses, ces liquides dorés représentent l'ultime fierté du Savoir-Faire de la Chouette Belge.
FINALE Une longue finale qui renvoie des saveurs en bouche au goût agréable du distillat de malt, laissant en héritage un écho fruité et boisé de la Hesbaye.
Fiche technique
Références spécifiques
1792 est l’année où le Kentucky est devenu un État en reconnaissance de l’importance de l’État de Bluegrass en tant que berceau du bourbon. Nos expressions 1792 comprennent notre Small Batch Bourbon qui est créé avec précision et art, et nos Limited Edition Expressions qui sont des whiskies rares et spéciaux qui sont vraiment distincts et extraordinaires.
Le Bladnoch 14 ans est vieilli exclusivement dans des fûts de Sherry Oloroso.
Le gin Etsu Double Yuzu a été mis à macérer pendant sept jours en utilisant des plantes traditionnelles comme le yuzu japonais, les baies de genièvre, la racine de réglisse, l'angélique, la coriandre et le matcha. Après la macération, seul le gin est distillé sans les plantes, ce qui permet aux huiles d'infuser.
Elevé dans fûts ex-bourbon de 1er remplissage, puis pendant un certain temps dans des fûts de Sherry espagnols de 500 litres, ce qui lui donne sa couleur marron noisette.
Tullibardine Sauternes est un whisky merveilleux et riche qui été vieilli dans des ex-fûts de Bourbon de premier remplissage et affiné dans des fûts de Sauternes de 225 litres.
YuGin est un gin artisanal unique, élaboré en France avec une inspiration profondément ancrée dans les traditions et le patrimoine japonais.
Conçu en suivant la philosophie du Wabi Sabi, qui valorise la simplicité et l'authenticité, YuGin se distingue par une approche minimaliste où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour offrir un équilibre parfait.
Ce gin incarne à la fois la fraîcheur et la complexité, tout en restant fidèle à la pureté des saveurs naturelles.
YuGin est une alliance délicate d'ingrédients naturels, notamment le yuzu, le poivre de Sichuan, la coriandre et le genièvre.
Rebel Yell Kentucky Straight Bourbon incarne l’authenticité et l’histoire du bourbon du Kentucky. Élaboré à partir d’une recette datant de 1849, il se distingue par l’utilisation du blé, en lieu et place du seigle, pour un profil aromatique plus doux et raffiné. Ce bourbon, à la fois puissant et équilibré, allie des saveurs riches et complexes à une structure soyeuse en bouche. Couronné d'une double médaille d'or au prestigieux San Francisco World Spirits Competition, Rebel Yell est un véritable hommage au savoir-faire bourbonnais.