Lemorton Rareté

Rum & Cane Spanish Carribean XO est un assemblage entre deux rhums traditionnels de mélasse de tradition espagnole, l’un produit à Cuba et l’autre en République Dominicaine. Ce rhum a veilli pendant au moins 6 ans en fût de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon.

Santa Ana Pomelo est une célébration des agrumes tropicaux avec le pomelo philippin en son cœur. Une expression vibrante de 16 plantes exquises donne naissance à un gin doux et onctueux, au palais d’agrumes ultra-vif, zesté et épicé, illuminé par une chaleur délicieuse.

NOTES DE DÉGUSTATIONNEZ : Un bouquet séduisant qui s’ouvre sur des notes florales et végétales, dominé par le parfum vivifiant des agrumes. Le yuzu s'exprime avec intensité, accompagné d'une touche d'écorces d'orange et de nuances herbacées, offrant un nez frais et vibrant.BOUCHE : En bouche, le gin dévoile une fraîcheur immédiate, équilibrée par une texture soyeuse. Les agrumes, en particulier le yuzu, se mêlent à des notes poivrées subtiles, tandis qu'une pointe de réglisse apporte une légère douceur en arrière-plan, renforçant la complexité de ce gin. FINALE : Ronde et souple, la finale est longue et douce. Elle laisse une sensation soyeuse sur le palais, marquée par une délicate persistance d’agrumes, offrant une belle longueur et un équilibre harmonieux.

NOTES DE DEGUSTATIONNEZ Profond et élégant, marqué par le chocolat noir, le thé noir et les épices. Des notes de dattes, de noix de coco séchée, de banane et de zeste de citron apportent une belle complexité aromatique.BOUCHE Ample et huileuse, avec une texture généreuse. On retrouve des nuances de fruits mûrs, d'ananas, de melon doré, de caramel délicat et de chocolat noir.FINALE Longue et persistante, portée par une fraîcheur citronnée et une légère tension évoquant la peau de raisin vert.

Élaboré au cœur du Japon par la distillerie Kurayoshi, The San-In est un blended whisky qui incarne l’élégance et la subtilité typique des spiritueux japonais. Vieilli dans d'ex-fûts de bourbon pendant 3 ans, il séduit par son équilibre entre fraîcheur et douceur fruitée. Ce whisky est une invitation à un voyage gustatif où les saveurs de vanille et de sirop d’érable s’entrelacent harmonieusement. Sa complexité maîtrisée en fait une option idéale à déguster pur ou en cocktail.

NOTES DE DÉGUSTATION NEZ : Le nez est marqué par des notes envoûtantes de raisins secs et de vanille, s’ouvrant sur des nuances de sucre cuit et de caramel. Une mélasse sombre et épaisse se déploie, enrichie par des touches de réglisse noire et de marc de café. Les fruits à coque torréfiés et grillés ajoutent une profondeur supplémentaire. BOUCHE : En bouche, le rhum dévoile d’abord des saveurs de fruits confits et de banane flambée. Sa texture douce et sucrée évolue vers des arômes de caramel, de vanille, et de miel légèrement cuit. Les notes torréfiées se mêlent à des impressions boisées et humides, évoquant presque le papier ou le carton mouillé. Les épices légères et une subtile céréale rappellent un pain moelleux. FINALE : La finale est élégante et discrète, sans lourdeur, a...

Issu d’une sélection pointue de rhums caribéens, l’assemblage de Gun’s Bell est réalisé dans nos chais à Chevanceaux selon une méthode artisanale traditionnelle. Il subit ensuite un passage en fût de chêne de 4 à 6 mois (selon la météo) pour développer des notes boisées, de vanille, de noix sèche, d’amande grillée et de fumé. Gun’s Bell révèle des arômes puissants et gourmands, en libérant un flot de saveurs incomparables, sur des notes fruitées et fumées à la fois.

Peychaud’s aromatic bitters est un incontournable du bar, un ingredient clé du fameux Sazerac et bien d'autres cocktails classiques.