Merlet Crème de Poire 50 CL
La crème de Poire William Merlet est fabriquée à partir d’une variété très caractéristique, à l’arôme unique. Les Merlet se fournissent auprès de producteurs partenaires dans le Val de Loire afin d’assurer la continuité de la qualité produite.
Du fait de leur statut de cultivateurs de cassis et viticulteurs, les Merlet peuvent dialoguer avec ces producteurs-fournisseurs et faire jouer leur expertise pour sélectionner des fruits de maturité optimale. Deux procédés sont combinés. Tout d’abord les poires sont macérées dans un alcool surfin pour extraire tous leurs arômes, puis pressées et filtrées en une infusion naturelle de fruit. Cette infusion est ensuite assemblée à une eau-de-vie de poire qui rehausse l’intensité au nez. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la crème de poire finale. La maîtrise de la source des fruits, de leur maturité, puis de leur transformation par les Merlet, combinée à une forte concentration de fruits macérés et distillés, sont les clefs de l’extrême intensité et complexité obtenues.
La crème de poire Merlet s’apprécie pure avec des glaçons, allongée à l’eau pétillante ou mélangée avec du vin blanc ou du Champagne.
NOTES DE DEGUSTATION
Une couleur pâle, jaune paille et légèrement argentée. Des arômes veloutés et appétissants de poires fraîchement coupées, de meringue et de délicates épices. Un corps rond, juteux et généreux pour finir sur une note de miel et de tarte à la poire acidulée.
EAUX044
Fiche technique
- Pays
- France
- Marque
- Merlet
- Degré d'alcool
- 18°
Références spécifiques
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Elevage : Six ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 25% de barriques neuves.
La crème de Poire William Merlet est fabriquée à partir d’une variété très caractéristique, à l’arôme unique. Les Merlet se fournissent auprès de producteurs partenaires dans le Val de Loire afin d’assurer la continuité de la qualité produite.