Deze 30 jaar oude Calvados Domfrontais van La maison Lemorton is van een duidelijke verfijning en delicatesse bij de proeverij. Het vuur van de alcohol vervaagt zeer snel om plaats te maken voor diepe, complexe en zeer lange smaken in de mond, om zich uiteindelijk over te geven aan zijn tannine die sterk doordrenkt is van het eikenhouten vat.

Martine en Didier maken hun Calvados domfrontais millésimes. Om de Appellation d'Origine Contrôlée te begrijpen, moet Calvados minstens 30% peren bevatten. In het familiebedrijf bestaat de Calvados uit ongeveer 70% peren en 30% appels. De kenmerken van de Calvados tijdens het proeven: Een mooie frisheid met sprankelende aroma's op de voorgrond. Een levendig en droog karakter bij de retro-olfactie. Er volgen tonen van specerijen, gekarameliseerde vanille, honing en hazelnoot. In de afdronk zullen we een lange afdronk opmerken met veel caudalies. Dit lokale product is typerend voor het bocage-landschap van Orne, waar we het geluk hebben om het te gebruiken om fruit van goede rijpheid om te zetten in prachtige eaux-de-vie.