Gemaakt met minutieuze precisie, heeft Master Distiller Billy Walker zorgvuldig vier uitzonderlijke vatsoorten geselecteerd uit een benijdenswaardige inventaris om gebotteld te worden als The GlenAllachie 1990, 35-year-old Cask Strength: Mizunara virgin oak, American virgin oak, Oloroso Sherry, en Pedro Ximénez Sherry. Deze single malt toont het zeldzame gebruik van Mizunara virgin oak, een geprezen Japanse houtsoort afkomstig van 200 jaar oude bomen. Door Mizunara te harmoniseren met drie iconische en tijdloze vatsoorten, creëert deze meesterlijke malt een symfonie van smaken, waarbij warme kruiden, weelderig gedroogd fruit, romige vanille en rijke melasse in evenwicht worden gebracht tot een verfijnde en volmondige expressie.

De Stauning Danish Smoke Double Malt Whisky RØG biedt balans, diepte en een zachte interpretatie van rook. RØG legt een stijl vast waarin de rook geharmoniseerd en elegant is in plaats van dominant. Met wortels aan de Deense westkust, waar graanvelden en zoute zeelucht het landschap kenmerken, verenigt RØG single malt en gemoute rogge in een duidelijke Deense expressie van rook. Met eenvoud en intentie als centrale punten, wordt Stauning RØG gemaakt van lokaal geteelde rogge en gerst: 100% vloergemout in de distilleerderij, dubbel gedistilleerd in onze 24 kleine koperen ketels verhit op direct vuur, gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten en voltooid met een Madeira vat-finish.

Een Noordse whiskydemon met Iberisch bloed dat door zijn aderen stroomt. Stauning El Clásico is een gerijpte roggewhisky die bovendien heeft nageleefd op vermoutvaten. Roggewhisky en zoete vermout vormen al lang een sterke combinatie in de iconische cocktail Manhattan. We wilden die magie vastleggen in onze roggewhisky. Daarom kreeg de gerijpte whisky een finish op vermoutvaten, en het experiment bleek meer dan succesvol: een warmbloedige whisky met een diepe amberkleur en een zoete afdronk met een toets van bittere botanicals. Perfect voor een exclusieve cocktail of puur te genieten. Het resultaat is een warme en intense smaak van vers geoogste granen met een kruidige en bitterzoete afdronk.

Santiago de Cuba Carta Blanca heeft 3 jaar gerijpt in geselecteerde vaten van wit eikenhout. Deze voortreffelijke rum is uiterst zuiver en elegant. deze rum is ideaal voor een pure degustatie of als basis voor exotische cocktails. het weerspiegelt de kwaliteit, de diversiteit en de rijkdom van zijn Cubaanse oorsprong.

aigon Baigur Fine Horse werd uitgebracht om het jaar van het paard te vieren. Deze speciale editie is een avontuurlijke gin op basis van verse pompelmoes en rijpte 3 maanden op ex-bourbonvaten, wat resulteert in een smaakprofiel met toetsen van citrus en rook.

Taigh is de eerste kernexpressie van Torabhaig — onze kenmerkende uitgave en de puurste weerspiegeling van onze huisstijl, 'Smoke with Taste'. Gemaakt om elegant, expressief en gastvrij te zijn, rijpt Taigh in een weloverwogen combinatie van First Fill Bourbonvaten, Refill Bourbonvaten en geselecteerde Madeiravaten, wat balans, zachtheid en diepte geeft aan onze licht geturfde spirit. Bij Torabhaig verkiezen we First Fill Bourbon als de perfecte partner voor onze stijl — waarbij tonen van vanille, zoete specerijen en honing naar voren komen die harmoniëren met onze subtiele kustrook. Refill-vaten laten het karakter van de distilleerderij doorschijnen, terwijl de Madeira-invloed een ronde fruitige zoetheid en warmte verleent.

Art of Rum onthult zijn vierde uitzonderlijke cuvée, waar de kunst van het assembleren de creativiteit van kunstenaars ontmoet. Geboren uit de vakkennis van master blender Thierry Grondin en het artistieke universum van Xandro, belichaamt deze oude rum durf. Deze nieuwe cuvée versmelt traditionele rums gerijpt in een vochtig magazijn (chai humide), twee rums van 6 jaar gerijpt in ex-cognacvaten, een rum van 9 jaar gerijpt in ex-muscatelvaten en een high ester "Herr" rum gedistilleerd in een distilleerkolf (alambic) in 2006, die langdurig in vaten rustte voor zijn rijping van 8 ans verdeeld over ex-cognac- en ex-portovaten. Fris en gul, onthult deze assemblage intense tropische tonen, fruit, en een elegante zilte en houtachtige complexiteit.

Yuzushu betekent letterlijk "yuzu-alcohol" in het Japans. De Sea Salt Yuzushu wordt geproduceerd door de Kitajima-brouwerij op basis van sake, waaraan vers yuzusap en zeezout zijn toegevoegd. De distilleerderij, opgericht in 1805 in het dorp Hari, in de prefectuur Shiga, bezit een erkende expertise in premium sake's sinds meer dan 200 jaar. De combinatie van sake, vers Japans yuzusap en zeezout creëert een opmerkelijke drank met zoete en zurige tonen. Puur te genieten op ijs, of met een tonic, ofwel op Japanse wijze met warm water.

Single Malt Scotch Whisky, Ben Nevis 2014 Peated, Gerijpt in een Hogshead Cask, Single Cask, Cask Strength, 57,9% ABV, slechts 260 flessen.

PROEFNOTITIES

NEUS sinaasappelschil, biscuit, abrikoos, frambozenjam

SMAAK lemon posset, steenvruchten, kruidig roggebrood, honing, fudge

AFDRONK gemiddeld, sappig fruit en room