De Verjus Merlet Castel Sablons is een uniek en traditioneel product vervaardigd door het prestigieuze Maison Merlet, bekend om zijn expertise in Cognac. Deze verjus, verkregen uit groene druiven die voor rijpheid worden geoogst, biedt een uitgesproken zuurgraad en een laag suikergehalte, waardoor het een essentieel ingrediënt is voor mixologen en chef-koks. Het veelzijdige gebruik maakt het mogelijk om citroensap, mosterd of azijn te vervangen en een zure toets toe te voegen aan een verscheidenheid aan culinaire bereidingen en cocktails.

Vaak beschouwd als de favoriete druivensoort voor veroudering, vinden we hier de ruwe Baco Armagnac, zonder enige kunstmatige toevoegingen, identiek aan hoe het uit de alambiek komt.

Francis Abécassis, een onafhankelijke producent uit de Cognac-appellatie en eigenaar van vijf Single Estate Cognac-merken (ABK6, REVISEUR, Leyrat, Grands Domaines, Rêve Bleu), onthult een nieuwe expressie van zijn iconische merk ABK6 met de lancering van een traditionele mousserende wijn, afkomstig van Ugni-Blanc-wijngaarden op de beste terroirs van de Charente.
De productie:
Handmatige oogst door onze teams op onze domeinen
Alcoholische en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks met honingraatstructuur
10 maanden rijping sur lattes
Dégorgement en toevoeging van likeur d’expédition
Q1 2025: Lancering FRANCIS ABÉCASSIS Les Bulles