TASTING NOTESGecreëerd in 1861, wordt Bitter Dolin gemaakt van planten en specerijen zoals bittere sinaasappel, gentiaan, kinabast, gemacereerd in een mengsel van neutrale alcohol en wijn gedurende lange weken. Deze bitter uit Chambéry verkent een heel fruitig en floraal register. De bitterheid van de textuur in de mond transformeert geleidelijk in honing. Een lichtere, subtielere bitter dan de meeste andere producten. Het is de perfecte balans tussen bitterheid en zoetheid. Geweldig in cocktails zoals Negroni & Spritz, wordt Bitter Dolin ook geconsumeerd als aperitief, op ijs, of zelfs aangelengd met ijskoud bruisend water, met een schijfje sinaasappel. Dit product onderscheidt zich door zijn aromatische rijkdom en veelzijdigheid in mixologie.

Kenmerken: Gemaakt van een basiswijn (Ugni blanc), verrijkt door maceratie met een vijftiental planten en specerijen zoals alsem, ereprijs, roos, verbena en gele génépi. PROEFNOTITIES NEUS: Een genereus en complex boeket. Citrus schillen domineren, ondersteund door mentholachtige en balsemachtige nuances. Op de achtergrond brengen amandel- en steenvruchtenaroma's een elegante zoetheid. SMAAK: Een fluweelzachte maar levendige textuur. De frisse en licht bittere smaken van Alpenplanten worden in balans gebracht met de rondheid van amandelen en gedroogde vruchten, wat een verfijnde levendigheid biedt. FINISH: Aanhoudend en subtiel, met echo's van bittere citrus en een kruidige toets die aan de bergen doet denken. Een aromatische signatuur die in het geheugen blijft hangen.

PROEFNOTITIES KLEUR: Gepolijst goudNEUS: Elegante, frisse citroenschil in lagen met romige vanille en knapperige groene appelsSMAAK: Gemalen specerijen en gedroogde sinaasappelschijfjes omhuld met intense zoetheid van stevige honingAFDRONK: Romig en leerachtig met tonen van zoete vanille