“Élévation” is een whisky die wordt gekenmerkt door finesse. Liefhebbers omschrijven hem als rechtlijnig en strak. Onder een schijnbare initiële soberheid ontvouwt hij gaandeweg een reeks steeds subtielere aroma’s, wat zorgt voor een verfijnde en gelaagde proefervaring. Om deze “verheffing” te bereiken, hebben we gekozen voor een veeleisende aanpak in zowel distillatie als houtselectie (Frans eiken). Het resultaat spreekt voor zich: een unieke whisky die de graanexpressie centraal zet en tijdens de degustatie een waaier aan aromatische nuances onthult.

“Libération” is de ultieme genereuze whisky. Een nauwkeurige herdistillatietechniek, gecombineerd met een verfijde rijping, creëert een whisky met rondheid en diepgang die zich volledig uitdrukt na maturatie in fijnkorrelige Franse eiken vaten. De naam “Libération” verwijst naar zijn vermogen om de volledige aromatische expressie van gerst en Frans eiken in perfecte harmonie te onthullen. Dit is een gastronomische whisky met rijke, gulzige aroma’s en verbluffende lagen smaak, ontwikkeld voor het ultieme genot van whiskyliefhebbers.

Compass is een sterk aromatische overproof rum, samengesteld uit zuivere rietsuikerrums uit de Dominicaanse Republiek. De eerste, lichter van stijl, komt van een korte fermentatie van 24 tot 48 uur, terwijl de tweede, voller van smaak, afkomstig is van een langere fermentatie van 15 dagen. Gebotteld op 51,2%, biedt Compass een authentieke smaakexpressie: intensiteit en complexiteit zijn de perfecte woorden om hem te omschrijven. Deze rum komt zowel tot zijn recht in verfijnde cocktails als puur gedronken.

Veelzijdig en ideaal voor mixologie, Great White is een blend van twee witte rumsoorten uit de Dominicaanse Republiek, die zowel lichte als volle stijlen combineren. Gemaakt van met de hand geoogst R-2040 suikerrietsap, en gebotteld zonder koude filtratie om zijn natuurlijke rijkdom te behouden.

Jamaica is een blend van Jamaicaanse rum die twee distillatiestijlen combineert — copper pot en kolomdistillatie — een unieke combinatie in één enkele blend. Gefermenteerd gedurende 24 tot 72 uur en vervolgens 4 jaar gerijpt in Amerikaanse ex-Bourbonvaten. Gebotteld op 57%, in de traditie van Navy Strength rum, met een intens en gul aromatisch profiel.

Een expressieve rum, heerlijk puur of in cocktails, Latino komt van Destilería Sofa, de oudste familie-distilleerderij van Venezuela. Gemaakt van melasse en kolomgedistilleerd, en vervolgens 4 jaar gerijpt in Amerikaanse ex-Bourbon eiken vaten onder tropische omstandigheden.

Cu Bocan Creation #5 werd gefinisht in een ongelooflijk zeldzaam type vat – Andes-eik. De combinatie van de unieke eigenschappen van Andes-eik en de subtiele rook van Cu Bocan heeft geresulteerd in tonen van licht verkoold eikenhout met diepe nuances van exotische bloemige kruiden en bij het kampvuur geroosterde bananensplits.

Creatie #6 kan in twee woorden worden beschreven: RUM + RAISIN. Onze zesde creatie combineert Pedro Ximénez vaten en Jamaicaanse rumvaten met onze rokerige spirit. rokerige spirit wat resulteert in smaken van geroosterde Jamaica gembercake, Bonfire Toffee, gekruide pruimenjam, Amaretto kersen en Daim bar.

Cù Bòcan Creation #7 Single Malt is een gedurfde en fantasierijke Highland whisky die de experimentele geest van de distilleerderij weerspiegelt via een intrigerende combinatie van vaten en een licht geturfde stijl. Gemaakt in de Tomatin Distillery in de Schotse Hooglanden, rijpt deze limited-edition single malt in een huwelijk van Pineau des Charentes Rouge-vaten en virgin oak-vaten, wat resulteert in een uniek smaakprofiel dat zoetheid, kruiden en subtiele rook in evenwicht brengt. Het gebruik van Pineau des Charentes Rouge, een versterkte wijn uit West-Frankrijk, zorgt voor levendige fruitige toetsen en een delicate rijkdom, terwijl virgin oak diepgang en verwarmende kruidigheid toevoegt.

In Cu Bocan vermengt een lichte rook zich met rijke citrusvruchten en exotische specerijen. Subtiel geturfd, verrassend zacht, opent het de deur naar de wereld van licht geturfde whisky. ~ Prijs: Winnaar van de 2023 San Francisco World Spirit Competition (Dubbele Gouden Medaille).

Vaten
Bourbon
Oloroso Sherry
Noord-Amerikaans virgin eikenhout