Elevation est un whisky tout en delicatesse. Les amateurs le qualifieraient de "droit ", ou "tendu ". D'une apparente austerite au premier abord, il distille petit a petit des notes toutes plus delicates les unes que les autres dans un jeu de saveurs plein de subtilite. Pour parvenir a cette á elevation â nous avons emprunte des chemins compliques dans la distillation et le choix des bois (chene francais), mais le resultat est la : un whisky unique, qui fait la part belle au grain et offre mille reflets aromatiques a la degustation. Malt francais de type Pilsen, Double distillation en alambic charentais, Vieillissement 100 % chene francais, Chais humides, Traitement par petit lot moins de 5000 bouteilles, Filtration a plaque cellulose a temperature de chai, Long temps de re...

"Libération" est le whisky généreux par excellence. Une technique précise de redistillation, associée à un vieillissement "sur-mesure" permet d’obtenir un whisky tout en rondeur qui trouvera sa pleine expression après un vieillissement en fût de chêne français à grain fin. Ce nom "Libération" désigne la capacité à exprimer pleinement tous les arômes du grain d’orge et du bois de chêne dans une parfaite harmonie. C’est un whisky gourmand, aux arômes riches et généreux, éblouissant de nuances, pour le plus grand plaisir des amateurs.

Compass est un rhum overproof hautement aromatique, issu d’un assemblage de purs jus de canne en provenance de République Dominicaine. Le premier, plus léger, provient d’une courte fermentation de 24 à 48 heures, tandis que le second, plus corsé, résulte d’une fermentation prolongée de 15 jours. Embouteillé à 51,2 %, Compass exprime toute l’authenticité du pur jus de canne : intensité et complexité en parfaite harmonie. Idéal dans des cocktails audacieux ou à déguster pur.

Polyvalent et idéal pour la mixologie, Great White est un assemblage de deux rhums blancs de République dominicaine, combinant des styles à la fois légers et corsés. Élaboré à partir de jus de canne à sucre R-2040 récoltée à la main, il est embouteillé sans filtration à froid afin de préserver toute sa richesse naturelle.

Jamaica est un assemblage de rhums jamaïcains combinant deux styles de distillation — pot still en cuivre et distillation en colonne — une combinaison unique dans un seul blend. Fermenté durant 24 à 72 heures, il vieillit ensuite 4 ans en fûts de chêne américain ex-Bourbon. Embouteillé à 57%, il s’inscrit dans la tradition des Navy Strength rums, offrant un profil intense et généreux.

Rhum expressif, agréable pur ou en cocktail, Latino provient de la Destilería Sofa, la plus ancienne distillerie familiale du Venezuela. Élaboré à partir de mélasse et distillé en colonne, il a vieilli pendant 4 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, sous climat tropical.

Cù Bòcan 12 Year Old nous transporte dans les longues nuits d'été écossaises, passées avec des amis autour d'un feu de camp sur la plage.
Cù Bòcan est fini dans des fûts de rhum des Caraïbes.

LA Création #5 de Cu Bocan a été fini dans un type de fût incroyablement rare, le chêne des Andes. Le mélange des propriétés uniques du chêne des Andes et de la fumée subtile de Cu Bocan a produit des notes de chêne légèrement carbonisé avec des nuances profondes d'herbes florales exotiques et de bananes fendues au feu de camp.

La création n°6 peut être décrite en deux mots : RUM + RAISIN. Notre sixième Création marie les fûts de Pedro Ximénez et les fûts de rhum jamaïcain avec notre spiritueux fumé, ce qui donne des saveurs de gâteau au gingembre grillé de Jamaïque. avec notre alcool fumé, ce qui donne des saveurs de gâteau au gingembre grillé de la Jamaïque, de caramel Bonfire Toffee, de confiture de prune épicée et de chocolat, Bonfire Toffee, confiture de prune épicée, cerises Amaretto et Daim bar.

Cù Bòcan Creation #7 Single Malt est un whisky des Highlands audacieux et imaginatif qui met en valeur l'esprit expérimental de la distillerie grâce à une combinaison de fûts intrigante et un caractère légèrement tourbé. Élaboré à la distillerie Tomatin dans les Highlands écossaises, ce single malt en édition limitée est vieilli dans un assemblage de fûts de Pineau des Charentes Rouge et de fûts de chêne vierge, ce qui lui confère un profil aromatique unique, alliant douceur, épices et une subtile note fumée. Le Pineau des Charentes Rouge, vin fortifié de l'ouest de la France, apporte des arômes fruités éclatants et une richesse délicate, tandis que le chêne vierge lui confère profondeur et une chaleur épicée.

Dans le Cu Bocan, une fumée légère se mêle à de riches agrumes et à des épices exotiques. Subtilement fumé, étonnamment doux, il ouvre le monde du whisky légèrement tourbé.
~ Récompense : Vainqueur de la 2023 World Spirit Competition à San Francisco (Double médaille d'or).

Fûts
Bourbon
Sherry Oloroso
Chêne vierge d'Amérique du Nord