Darroze Grands Assemblages 8Y

Nordés wordt langzaam en met grote zorg geproduceerd. Een zorgvuldige selectie van de beste neutrale alcoholen, samen met het gebruik van witte Galicische Albariño-druiven, vormen de onmisbare basis van onze gin, wat Nordés zijn onmiskenbare frisse en zachte karakter geeft. Het distillatieproces wordt versterkt door de maceratie van 11 botanische elementen.

Kurayoshi Pure Malt is meer dan 3 jaar gerijpt in eiken vaten. Het heeft een zoet en verfrissend aroma van gemoute gerst, aangevuld met zoete en wrange tonen van rum-rozijnen, mout en vanille. De lichte afdronk doet denken aan het zuivere Tottori bronwater dat bij het distillatieproces wordt gebruikt.

Maison DARROZE presenteert een unieke creatie met de Brandy Borderline Finish Chardonnay, een uitzonderlijke geest geproduceerd in een ultrabeperkte oplage van slechts 848 flessen. Gemaakt van een zorgvuldige selectie van Armagnacs uit de oogst van 2018, doorbreekt deze gedurfde brandy traditionele grenzen. De innovatieve rijping in Bourgogne Chardonnay-vaten geeft het een unieke persoonlijkheid, subtiel gekenmerkt door frisse en fruitige tonen. Met zijn heldere goudgele kleur en elegante bruine accenten betovert het zowel door zijn uiterlijk als door zijn aromatische complexiteit. Deze drank kan echter niet onder de benaming "Armagnac" worden verkocht vanwege de laatste rijping in een onconventioneel vat.

De Rum Coloma 6Y "Alegria" is een ware uitnodiging tot vreugde, zoals de naam al aangeeft. Deze unieke Colombiaanse cuvée illustreert perfect de expertise van het merk Coloma, dat zich vroeger specialiseerde in koffie voordat het zich onderscheidde met verfijnde rum. Zes jaar gerijpt in bourbonvaten, ondergaat deze rum vervolgens een unieke afwerking in ex-vaten van biologische mokka-koffielikeur, wat hem een ongekende aromatische waaier geeft waarin gulzigheid en elegantie samenkomen. Een profiel dat zowel rumliefhebbers als koffiefanaten zal bekoren, dankzij een prachtige complexiteit van geroosterde, vanille- en kruidige tonen.

Deze 9 jaar oude rum is een eerbetoon aan de Jamaicaanse expertise en het unieke vakmanschap van het Franse merk Compagnie des Indes. Afkomstig uit een geheime distilleerderij, werd hij zorgvuldig geselecteerd door Florent Beuchet, de oprichter van het merk. Gedistilleerd in een pot still in juli 2013 uit melasse, rijpte deze rum eerst 20% van zijn tijd in het tropische klimaat van Jamaica voordat hij werd overgebracht naar Europa om verder te rijpen in ex-bourbonvaten. Het zorgvuldige rijpingsproces resulteerde in een rum die rijk is aan esters, goed gebalanceerd en vol karakter. Geproduceerd in een beperkte oplage, werd slechts één vat gebotteld, goed voor 379 genummerde flessen. Gebotteld zonder koude filtratie in maart 2023.

De distilleerderij, gelegen in district 9, is de eerste ambachtelijke distilleerderij in Saigon die gebruikmaakt van een traditionele koperen ketel. De ketel is geïmporteerd uit Europa en elke batch wordt met de hand gedistilleerd door de meester-distilleerder met alleen de beste ingrediënten. Saigon Baigur is de eerste premium dry gin die in Ho Chi Minhstad wordt gedistilleerd. Deze buitengewone gin bevat “verse Boeddha’s hand” en “lotusbloem” die met stoom worden geïnfuseerd. Twaalf verschillende lokale kruiden worden gecombineerd met vier klassieke gin-ingrediënten om een Vietnamese versie van de klassieke dry gin te creëren. De unieke combinatie van lokale botanicals geeft Saigon Baigur een frisse, levendige smaak, geïnspireerd door de stad waar hij wordt gedistilleerd.