Een kostbare en elegante mix van Prosecco- en Monovitigno® Schioppettino-grappa's, samen met Merlot-druivendraf. Gerijpt gedurende 8 jaar in vaten en kleine fusten. Beperkte en genummerde productie. Het rijpingsproces vindt plaats terwijl de Grappa in het hout rust, waarbij het sensorische profiel wordt veranderd door de werking van zuurstof die via de porositeit van het hout in het distillaat doordringt, evenals door de invloed van stoffen die het hout langzaam aan het product afgeeft en het verrijkt.

Verse marc, geselecteerd door de familie Nonino.

Natuurlijke rijping gedurende 5 tot 20 jaar in vaten van Limousin, Nevers en Grésigne en in kleine ex-Sherryvaten, verzegeld en onder permanente controle van de Douane- en Monopolendienst. Gebotteld zonder toegevoegde kleurstoffen.

Lege fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, onmiddellijk gevolgd door distillatie om schadelijke secundaire fermentaties te voorkomen.

Marc van zorgvuldig geselecteerde Frioulse druiven, vers en zoet geoogst en zorgvuldig ontsteeld. Natuurlijke rijping: meer dan 18 maanden in Limousin-eiken vaten en kleine ex-Sherry vaten, met respect voor het verloop van de natuur om in alle elegantie te rijpen.