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Sovereign Carsebridge 1965 50 Y
Le Sovereign Carsebridge 1965 - 50 ans est un véritable trésor du monde des whiskies écossais. Distillé en octobre 1965, ce single grain whisky a passé un demi-siècle à mûrir patiemment dans un fût de refill hogshead, avant d’être embouteillé en octobre 2015 par l’indépendant renommé Hunter Laing. Avec seulement 267 bouteilles disponibles à la force naturelle du fût (41,5 % vol.), ce whisky capture l’essence même de l’élégance et de la profondeur que peut atteindre un gand whisky bien vieilli. Une pièce d’histoire provenant de la distillerie légendaire Carsebridge, fermée depuis 1983, ce whisky est aussi un hommage au patrimoine des distilleries écossaises disparues.
NOTES DE DÉGUSTATION
NEZ : Dès l'ouverture de la bouteille, le nez offre une richesse classique des whiskies de grain vieillis. Des arômes crémeux et gourmands de vanille, de caramel et une touche subtile de zeste d’agrumes se mêlent dans une harmonie raffinée. Une légère fraîcheur citronnée vient équilibrer l’ensemble.
BOUCHE : En bouche, la complexité se déploie pleinement. Une vague de vanille onctueuse s’entrelace avec des notes de pomme verte, de cannelle et de fudge aux noix. La texture est soyeuse et élégante, révélant une maîtrise parfaite du vieillissement en fût.
FINALE : Longue et persistante, la finale laisse apparaître les tannins doux du chêne, qui apportent une structure subtile et des nuances épicées. Les notes sucrées de toffee et de vanille s’estompent lentement, laissant place à une empreinte boisée délicate mais affirmée.
Fiche technique
- Pays
- Ecosse
- Age
- 50Y
- Litrage
- 0.7
- Marque
- Sovereign
- Degré d'alcool
- 41.5°
Références spécifiques