Don Papa Rye Cask

SHANI betekent paars in het Thais en is ook de kleur van zaterdag in Thailand. Het is uiteindelijk deze kleur, DEEP PURPLE, die ontstaat na anderhalf jaar rijping van onze 10 jaar oude Thaise rum in XEREZ – PEDRO JIMENEZ vaten. Meer dan alleen een finish, is het een extra rijpingsproces dat alle zachtheid en aroma’s van deze prachtige Spaanse wijn brengt.

Een waar vlaggenschip van de Foursquare-distilleerderij: Doorly's XO Gold is een uitzonderlijke rum, gerijpt tussen zes en twaalf jaar in bourbonvaten en daarna enkele maanden afgewerkt in Oloroso sherryvaten.

Dit dubbele verouderingsproces geeft deze rum een opmerkelijke complexiteit en diepte, die zowel whiskey- als cognacliefhebbers aanspreekt.

PROEFNOTITIES

De rijke honingachtige smaak voegt zoetheid toe aan het smaakprofiel, de prachtige met de hand geplukte calamansi-limoen draagt bij aan kenmerkende citrusnoten, terwijl de vurige lokale peper, siling labuyo, een vleugje pit en kruidigheid toevoegt.

PROEFNOTITIES NEUS Frisse pomelo, zeste van calamansi en dalandan, afgerond met jeneverbes. SMAAK Ontwikkeling van zachte, romige citrus met complexe, aardse tonen van alpinia, gember en verse peperkruiden. AFDRONK Knapperig en verfrissend, verwarmd door een aangename en aanhoudende warmte.

PROEFNOTITIES

Aroma van marsepein en kruiden met hints van honing, sinaasappelschil en eik. De smaak is rond, zacht en vol, met een krachtige smaak van fruit en kruiden. De afdronk is heerlijk, elegant en droog.