Rhum Bologne Les Exclusifs 2014 - 59.54%

L'année 2014 marque le début de la saga de la canne noire, que les maîtres de chai du rhum Bologne ont patiemment élevée. C'est cette sélection au caractère singulier qui marque le lien intime entre la Maison Bologne et l'histoire de la canne noire. Assemblage de 3 fûts vieillis le 25/05/2014 à partir de rhums issus de la campagne de distillation 2014, début de la saga 100% canne noire de la maison Bologne.

Notes de dégustation

Couleur
Couleur brillante avec une couleur ambrée aux reflets cuivrés. Les larmes sont lentes et opulentes.

Nez
Le nez est d'emblée empyreumatique avec du café turc et des touches de cuir frais. L'acidité du fruit de la passion et de l'orange sanguine se marie à merveille avec des notes de sucre de canne légèrement cuit.

Bouche
La bouche est le reflet de l'olfaction. Cette cuvée est caractérielle, très pâtissière avec des notes de cacao, de brou de noix et d'ananas confits, le tout fondu dans un rancio complexe.

Finale
La finale est très régressive grâce à la gourmandise d'un caramel au beurre salé fondu dans des saveurs de réglisse, de tarte tatin et de miel.

RHUM1003

Références spécifiques

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