GlenAllachie 9Y - Amontillado Sherry Cask Finish

GlenAllachie 9-Year-Old Amontillado Sherry Cask Finish est un single malt écossais qui incarne l’art du vieillissement en fûts d’exception. Élevé d’abord sous l’influence du Fino, cet Amontillado se distingue par une seconde maturation sans la présence du voile de levure “flor”, propre au vieillissement oxydatif. Ce processus unique enrichit le whisky de couleurs ambrées profondes et de saveurs intensément complexes. Utilisant des hogsheads ayant contenu ce sherry vieilli, ce single malt dévoile un profil aromatique gourmand et nuancé. Entre cerises noires, noisettes grillées et sauce caramel, cette édition limitée fait partie de "The Wood Collection", une série qui met en valeur l’interaction entre le bois et le whisky.

NOTES DE DÉGUSTATION

NEZ Une explosion délicate de fruits du verger mûrs, avec des notes de cannelle et de miel de bruyère. Le bouquet évolue vers des arômes de caramel au beurre, de noisettes grillées et une pointe de tabac sombre.

BOUCHE Riche et texturée, elle dévoile des saveurs de nid d’abeille, de cerises marasquin et d’abricots secs. La complexité se poursuit avec des nuances de poires pochées, d’orange sanguine et un mélange croquant de noix assorties, le tout souligné par une touche subtile de cannelle.

FINALE Persistante et élégante, avec des échos de fruits secs, de noisettes torréfiées et une pointe de caramel salé qui s’efface lentement, laissant une chaleur douce et épicée.

MH3640

Fiche technique

Pays
Royaume-Uni
Litrage
0.7
Marque
GlenAllachie
Degré d'alcool
48°

Références spécifiques

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