Compagnie des Indes Blend Latino 5 Y
Compagnie des Indes Latino provient d’un assemblage de rhums essentiellement de type “espagnol” (60% provient du Guatemala) mais pas uniquement, puisqu’une partie du rhum qui le compose vient du Guyana (influence anglaise).Le type espagnol apporte la gourmandise tandis que l’influence anglaise apporte elle une touche de fraîcheur. 5 ans de vieillissement en fûts neufs (bourbon) ont permis à ce rhum d’acquérir sa rondeur et une palette d’arômes riches. Le rhum a été embouteillé sans filtration à froid.
Compagnie des Indes Boulet de Canon n° 13
Pour sa treizième édition, notre Boulet de canon est le résultat du vieillissement de notre assemblage classique du Boulet de Canon (Nicaragua et Panama) 8 mois dans des fûts de whisky tourbés puis fumé au foin avec une macération de 48 heures.
Compagnie des Indes Ecuador 8 YO Manabi 45%
Le rhum le plus connu d'Équateur est sans aucun doute le rhum San Miguel. La canne à sucre y est cultivée depuis le XVIe siècle, et le climat de la vallée ainsi que son sol fertile en font un lieu idéal. Le rhum équatorien est léger et élégant, mais les petites quantités produites le rendent difficile à trouver. Il est produit principalement à partir de mélasse.
Compagnie des Indes Florida 18YO Secrete 58.6%
Il s'agit d'un mélange de rhums jamaïcains. Du point de vue des esters, il est très corsé.
Compagnie des Indes Jamaica 5 Y
Fabriqué à partir d’un mélange de rhums de la Jamaïque en provenance de deux distilleries (Clarendon & Worthy Park), ce mélange souligne les rhums Pot still si représentatif du style jamaïcain. Leurs arômes sont plus «funky» et parfois plus proche de rhums agricoles.
Compagnie des Indes Jamaica 5Y Navy Strength
Fabriqué à partir d’un mélange de rhums de la Jamaïque en provenance de deux distilleries différentes (Clarendon & Worthy Park), ce blend souligne les rhums Pot Still si représentatif du style jamaïcain. Il est mis en bouteille à 57%, un hommage à la Royal British Navy. Seuls les spiritueux ayant un niveau minimum de 57% étaient autorisés à bord des navires de cette dernière.
Compagnie des Indes Jamaica 6Y Single Cask 45%
Le Compagnie des Indes Jamaica 6 ans est un rhum Single Cask authentique, qui incarne parfaitement le style jamaïcain.
Ce rhum offre une expérience unique, avec des arômes puissants et caractéristiques des rhums jamaïcains.
Compagnie des Indes Jamaica 9 YO Secrete 43%
Il s’agit d’un assemblage de rhums de Jamaïque.
Niveau esters il est plutôt corsé.
Compagnie des Indes Leviathan 1973+1996 Cask Str
Avec cet assemblage LEVIATHAN très exclusif, nous souhaitons mettre en valeur une fois de plus, les techniques d’assemblage en mélangeant deux fûts étonnants de Guadeloupe et de Panama.
Nous avons ainsi atteint l’équilibre ultime entre complexité et douceur.
Ce Blend LEVIATHAN est un assemblage composé de 56,1% d’un rhum de Guadeloupe 1973 et de 43,9% d’un rhum de Panama 1996.
Compagnie des Indes Panama Secret 2013 PS
Vieillis 3 ans de plus dans d’anciens fûts de bourbon en chêne américain re-carbonisés, en résulte un rhum plus sombre et audacieux avec des notes de fruits secs, cacao et une touche de chêne.
Compagnie des Indes Panama Secrete 13 Y
NOTES DE DEGUSTATION
Nez : On retrouve des notes de cire d’abeille, des épices douces, du paprika, un petit côté ambré, du clou de girofle et de la cannelle.
Bouche : Doux, une impression de gras, un côté médicinal et végétal qui lui donne sa particularité, des touches de genièvre, de bourgeons de pin.
Finale : Suave et gourmande avec du fudge et du caramel beurre salé.