PROEFNOTITIES

NEUS: Zoetheid van vanille, abrikoos en rijpe appel, met krijtachtige grist, zilte zeespray en een vleugje turfrook. Je zou kunnen denken dat dit een kust-Islay is.

SMAAK: Olieachtige, mondvullende mout maakt de weg vrij voor een sterke dosis kruiden. Smeulende sintels en aardse as worden versterkt door een toets van zeewier en citroenschil. Lange rokerige afdronk.

Onze eerste Italiaanse whisky, en nog een gloednieuw label uit de pen van Emily Chappell, PUNI is ook de eerste Italiaanse whisky distilleerderij. De spirit vloeide voor het eerst uit hun Schotse koperen distilleerketels in 2014. Een 4 jaar oude, gebotteld op 47,3% alcohol.

Weer een gloednieuw label met onze eerste release Teerenpeli! De familieonderneming Teerenpeli distilleerderij werd in 2002 opgericht in Lahti, Finland. Vandaag is de distilleerderij de grootste distilleerderij in Finland die gespecialiseerd is in de productie van single malt whisky's. Een 5 jaar oude whisky, gebotteld op 47,6% abv.

Dit is onze tweede batch van Blended Whisky van deze lang gesloten Nieuw Zeelandse distilleerderij. Het is een 18 jaar oude, gebotteld op 50,5% abv.

The World Whisky Blend (WWB) : Een uitnodiging tot een zintuiglijke reis over de hele planeet. Deze unieke whisky viert de diversiteit aan smaken en de universele manier om whisky te genieten: gemengd. Ontworpen om de smaken en culturen van de hele wereld te weerspiegelen, brengt deze blend zorgvuldig geselecteerde whisky's uit meerdere landen samen, geharmoniseerd tot een evenwichtig en toegankelijk profiel. Perfect om de populairste highballcocktails ter wereld te ontdekken.

The Matsui – Mizunara Cask, is een single malt gedistilleerd door de Kurayoshi-distilleerderij, gelegen in de prefectuur Tottori. Deze whisky rijpt in vaten van Mizunara-eikenhout. Mizunara-hout staat bekend om zijn zeldzaamheid en de complexiteit waarmee het bewerkt moet worden. Deze eik heeft 200 tot 300 jaar nodig om volwassen te worden en geeft uitzonderlijke aromatische kwaliteiten. Deze eikensoort komt uitsluitend voor in de bossen van Hokkaido en de regio Tohoku in het noorden van Honshu. Mizunara geeft een honingachtige houttoets die de whisky omhult en een elegante lengte toevoegt die specifiek is voor deze rijping. Deze whisky wordt verdund met vers water afkomstig van het smeltwater van de sneeuw van het Daisen-gebergte. De rijping vindt plaats in de prefectuur Tottori...

The Matsui Mizunara Single Cask, een single malt gedistilleerd door de Kurayoshi-distilleerderij in de prefectuur Tottori. Gerijpt in Mizunara eikenhouten vaten, vangt deze whisky de unieke eigenschappen van dit zeldzame hout, wat elegantie en een kenmerkende lengte toevoegt aan het rijpingsproces.

Dubbel gedistilleerd in potstills en vervolgens gerijpt in Sakura-eiken vaten, de beroemde en iconische Japanse kersenboom. Vaak gebruikt als een metafoor voor de vergankelijkheid van schoonheid en het leven, is het altijd een bron van inspiratie geweest voor Japanse kunstenaars.

Japanse single malt whisky gerijpt in een enkel Sakura-vat, bekend om zijn kwaliteit. Naast het moutaroma en de bittere smaak van een ongemengde whisky, zijn ook delicate zoete en knapperige kersenaccenten in de mond waarneembaar. De whisky rijpt in de prefectuur Tottori, in een natuurlijke omgeving met sterke temperatuurschommelingen tussen de seizoenen. De whisky wordt subtiel afgerond met hoogwaardig natuurlijk bronwater afkomstig van de berg Daisen.