St Etienne VSOP Port Finish

La Fée XS Française is een verfijnde absint, afkomstig uit de historische streken van Pontarlier, de onbetwiste bakermat van de absint in Frankrijk.
Gedistilleerd volgens eeuwenoude methoden die meer dan een eeuw teruggaan, onderscheidt deze absint zich door zijn authentieke karakter, gebaseerd op wijnalcohol en een zorgvuldige selectie van kruiden, waaronder lokale grote absintalsem (Artemisia absinthium).
Het ambachtelijke vakmanschap en de aandacht voor elk detail van de productie geven La Fée XS Française een uitzonderlijke aromatische intensiteit en complexiteit, een eerbetoon aan de absinten uit het verleden en een verleiding voor moderne fijnproevers.

De appels worden gemengd, geplet en geperst. Het appelsap fermenteert volledig om de cider te distilleren. De dubbele distillatie vindt plaats zes maanden na het gistingsproces van de cider. De eerste distillatie van de cider geeft de petite eau van 30% vol. en het is de tweede distillatie, die van de petite eau, die de Calvados oplevert.
Rijping: minimaal zes jaar. In 400 liter geroosterde eiken vaten, waarvan 25% nieuw.

PROEFNOTITIES

NEUS: Rode kersen en vanille.

SMAAK: Noten van chocolade en loukoum.

AFDRONK: Een echte toets van rood fruit, meer chocolade en een hint van zachte specerijen.

Villa Lobos® Blanco 55% is een uitzonderlijke tequila die de gepassioneerde samenwerking belichaamt tussen twee legendarische figuren uit de tequilawereld: Carlos Camarena en Dale Sklar. Gemaakt van agave geoogst op de familieplantages van Camarena in Los Altos de Jalisco, is deze tequila een eerbetoon aan traditioneel vakmanschap. De keuze voor de rijpste en zoetste agaves, gecombineerd met zorgvuldige distillatie in koperen ketels, garandeert een complexe en harmonieuze drank. Na 6 maanden rijping in roestvrijstalen tanks bereikt deze Blanco tequila het toppunt van zuiverheid en kracht, gebotteld op 55%, het maximale toegestane door de Tequila Regulatory Council. Een waar juweel voor veeleisende liefhebbers.

Emblematisch en uniek, waarbij lange fermentatie van melasse wordt gecombineerd met distillatie in een Savalle koperen kolom. Gebotteld in 2023.