Fassbind Vieille Poire Barrique

TASTING NOTES

NEUS: Een levendig boeket van verse citrus met delicate florale tonen. De duidelijk aanwezige jeneverbes mengt zich met subtiele kruidige accenten en een lichte nuance van kardemom.

SMAAK: De aanzet is zacht en complex, gekenmerkt door een lichte zoetheid die in evenwicht wordt gehouden door smaken van citroen en jeneverbes. Specerijen, waaronder Saigon-kaneel, zorgen voor een mooie diepte met een levendige en pittige toets op de achtergrond.

AFDRONK: Van gemiddelde lengte, wordt de afdronk gekenmerkt door zuivere en frisse citrustoetsen, ondersteund door een evenwichtige droogheid en lichte aardse tonen, die een aanhoudende kruidige indruk achterlaten.

Vanaf 1720 werd Swansea bekend als Copperopolis, toen 50% van ’s werelds koper en 90% van het Britse koper daar werd gesmolten. De nieuwe distilleerderij van Penderyn bevindt zich vandaag in de energiecentrale van het oude koperfabrieksgebouw. Dit is #12 in de "Icons of Wales"-serie, bottelingen die een belangrijke persoon, mijlpaal of gebeurtenis uit Wales vieren. Geïnspireerd door de Welshe heuvels vol hoogwaardig koper, werd Copperopolis geboren om rijkdom uit de grond te halen. In 1980 stopte de koperproductie toen de Hafod-fabrieken sloten, maar in 2023 smeedde Penderyn Distillery Swansea een nieuwe toekomst voor Copperopolis, waarbij opnieuw de elementen van Wales werden beheerst om de kostbare vloeistof te creëren die wij Aur Cymru, het Goud van Wales noemen.

Santa Ana Pomelo is een ode aan tropisch citrusfruit met Filipijnse pomelo in het hart. Een levendige expressie van 16 verfijnde planten resulteert in een zachte en romige gin, met een explosie van heldere citrus, pittig en kruidig, verwarmd door een heerlijke warmte.