Notes de dégustation

Nez
Groseilles à maquereau, chêne délicat et vanille, chèvrefeuille et caramel.

Bouche
Epicé avec un peu de sel de mer, du chocolat doux, des notes d'herbes et du zeste de citron.

Finale
Fraîche, tarte au citron, raisins blancs : Fraîche, tarte au citron, raisins blancs. Délicat et élégant.

Glenlossie est une ancienne distillerie du Speyside située a Elgin et construite en 1876 par John Duff. La distillerie fut vendue n 1919 et détruite par le un feu en 1929 avant d'être reconstruite. Elle reste une petite distillerie et passe de 4 à 6 alambiques en 1962 pour l'assemblage de blends.

Construit en 1819 par Hugh Munro et son frère, de riches propriétaires terriens du nord de l'Ecosse. Une distillerie utilisée comme base des Highlands du Nord pour de nombreux assemblages en raison de son profil aromatique riche et complexe. En 1933, la distillerie est vendue à DCL et augmente sa capacité en 1970, passant de 4 à 6 alambics. En 2014, une nouvelle distillerie est construite avec 6 nouveaux alambics.

Cette version 2023, Woodland Candy, vous transportera dans les anciens bois moussus de la côte ouest sauvage. C'est la première fois que Nc'nean lance un whisky avec une recette spéciale à quatre levures. L'introduction de levures de vin rouge et de vin blanc ajoute une émeute de saveurs et d'arômes, rappelant notre maison sur la côte ouest sauvage et magique de l'Écosse.

Nc’nean nous dévoile une nouvelle édition audacieuse de sa série expérimentale Huntress, avec Lemon Meadow, un single malt écossais qui incarne pleinement l’esprit novateur de la distillerie. Véritable ode à la fermentation, cette édition met en lumière une levure issue de la production de vins effervescents français, apportant une touche inattendue et raffinée à ce whisky. Vieilli dans une combinaison de fûts soigneusement sélectionnés, Lemon Meadow propose une expression onctueuse, florale et délicieusement biscuitée, parfaite pour les amateurs en quête d’originalité.

La cinquième édition de notre série expérimentale Huntress, inspirée par la déesse gaélique Neachneohain, notre homonyme et étoile conductrice qui était connue comme une chasseresse et pour suivre son propre chemin. Cette série est entièrement consacrée à cet ethos, à la découverte, à l'innovation et à notre poursuite continue de saveurs uniques dans la fabrication du whisky. Cette édition, Malted Teacake, est une expérience de fermentation qui puise son inspiration dans le passé du Whisky. Les notes maltées et crémeuses proviennent de l'utilisation d'une souche de levure typiquement utilisée dans le brassage des bières de type ALE belges. Lorsqu'il est vieilli dans nos fûts, le résultat est un whisky beurré, confituré avec une touche de minéralité.Chaque bouteille est fabriquée ...

Quiet Rebels est la première crème de whisky signée Nc'nean, une création en édition limitée qui allie notre single malt écossais certifié biologique à de l’avoine bio.
Cette recette originale offre une texture riche et soyeuse, sans produits laitiers, et met en valeur toute la complexité de notre whisky.
Élaborée en hommage à Sarah, responsable des opérations d’embouteillage chez Nc'nean et grande amatrice de douceurs, cette liqueur se déguste idéalement bien fraîche, sur glace.

Pour cette cinquième édition de la série Quiet Rebels, Nc’nean met à l’honneur Simon, distillateur passionné de bière.
En collaboration avec la brasserie écossaise Innis & Gunn, il signe un single malt vieilli en fûts de vin rouge STR, puis affiné en fûts de stout chocolaté pour un profil gourmand et inédit.

Notre série Quiet Rebels célèbre celles et ceux qui font de Nc’nean ce qu’elle est aujourd’hui. Cette année, c’est Amy, notre responsable du développement durable, qui a sélectionné sa combinaison de fûts préférée afin de créer un whisky fruité et gourmand, avec une touche d’épices toastées. Les principes biologiques sont au cœur de la philosophie d’Amy. Sa création inclut donc un whisky affiné en fûts de Maury biologiques — un vin fortifié français élaboré de manière similaire au porto — ainsi qu’en fûts de vin rouge STR et en anciens fûts de bourbon. En plus d’être absolument délicieux à la dégustation, ce whisky incarne parfaitement la vision d’Amy d’une production durable et pionnière sur la côte ouest sauvage et magnifique de l’Écosse, en démontrant qu’il existe de meilleure...