Karakoli tire son caractère distinctif des parcelles sèches de Spoutourne, situées à la pointe de la presqu’île de la Caravelle en Martinique. Ces terres, peu exposées aux pluies tropicales, offrent des conditions idéales pour une culture de canne concentrée en arômes et en intensité. C’est précisément cette rareté en eau qui confère au rhum Karakoli une richesse et une structure aromatique uniques, témoignant de la puissance d’un terroir aride. Le millésime 2020 de Karakoli a bénéficié d’un vieillissement en fûts de chêne américain. Grâce à cette approche parcellaire, chaque détail du terroir s’exprime pleinement, sublimé par le travail précis du maître de chai, Stéphane Gouyer. Ce vieillissement révèle et affine les caractéristiques intrinsèques du rhum, le rendant à la fois él...
NOTES DE DEGUSTATION
NEZ : Un nez puissant et complexe, marqué par une note boisée délicate enrichie de nuances de vanille caramélisée et de poudre de coco, caractéristiques du chêne américain. Des notes florales fraîches se déploient, accompagnées de tabac séché et d’accents balsamiques de café et de chocolat. En arrière-plan, des touches épicées comme le poivre floral et la cannelle viennent équilibrer l’ensemble, avec une touche safranée qui rehausse les arômes.
BOUCHE : Une attaque souple et soyeuse, avec une structure tannique élégante et bien fondue. La bouche est ronde et riche, offrant une belle intensité aromatique avec des notes de miel, de fleurs, et de torréfaction. La finale est persistante et gourmande, laissant une sensation fraîche et délicatement épicée qui prolonge le plaisir en bouche.
Fiche technique
Références spécifiques
Old pulteney Flotilla 2012 est un whisky des Highlands vieilli en fûts de chêne américain exbourbon. Au fil des ans, les fûts ont absorbé tout en douceur la brise de mer du nord de l'Écosse, donnant au whisky ses saveurs douces et complexes et ses caractéristiques côtières. Il n’est pas étonnant que Old Pulteney soit connu sous le nom de «malt maritime».
Le Brésil est très réputé pour être l'un des plus grands producteurs de cacao et de café au monde. Il était naturel pour nous d'associer ces notes à notre rhum Gran Chaco Brazil. Le design de la bouteille s'inspire de la faune brésilienne : les motifs représentent certains des animaux les plus emblématiques du Brésil. La couleur verte a été choisie pour représenter le pays et suggérer l'habitat naturel de sa faune.
Le Brésil est très réputé pour être l'un des plus grands producteurs de cacao et de café au monde. Il était naturel pour nous d'associer ces notes à notre rhum Gran Chaco Brazil. Le design de la bouteille s'inspire de la faune brésilienne : les motifs représentent certains des animaux les plus emblématiques du Brésil. La couleur verte a été choisie pour représenter le pays et suggérer l'habitat naturel de sa faune.
Ce straight rye rebelle, produit en petite quantité, offre un goût de seigle doux et épicé, avec suffisamment d'épine dorsale pour résister aux cocktails classiques.
Serpent's Tears est un whisky gallois single malt tourbé, fumé et fruité de Llandudno, titrant à 46 % vol.
Issu d’une sélection pointue de rhums caribéens, l’assemblage de Gun’s Bell est réalisé dans nos chais à Chevanceaux selon une méthode artisanale traditionnelle. Il subit ensuite un passage en fût de chêne de 4 à 6 mois (selon la météo) pour développer des notes boisées, de vanille, de noix sèche, d’amande grillée et de fumé. Gun’s Bell révèle des arômes puissants et gourmands, en libérant un flot de saveurs incomparables, sur des notes fruitées et fumées à la fois.
Botran Solera 18Y est un rhum qui a vieilli en altitude dans les montagnes du Guatemala. Il est issu d'un assemblage de rhum entre 5 et 18 ans et a bénéficié d'un vieillissement de type Solera. Les fûts de chêne américain utilisés pour la Solerie sont d'anciens fûts de Sherry et de porto. les chais sont par ailleurs situés à 2 300 mètres d’altitude ce qui a pour but d’intensifier le vieillissement, développant ainsi des arômes délicats de vanille, de tabac et de bois de santal.
Ce Rhum Ambré Longueteau 45° de Guadeloupe résulte du vieillissement du rhum blanc Longueteau avec un bref séjour en fût de cognac.