Sortilège Classic 70 CL

Monsieur Bachala a longtemps dompté des animaux pour le cirque Zavatta. Il s'est installé en Gascogne fin des années 70, et a consacré toute son énergie et son amour à sa prodpriété dans les les Landes. Les conditions très humides dans son chai de vieillissement ont façonné des armagancs à faibles degrés.

Issu d’une sélection pointue de rhums caribéens, l’assemblage de Gun’s Bell est réalisé dans nos chais à Chevanceaux selon une méthode artisanale traditionnelle. Il subit ensuite un passage en fût de chêne de 4 à 6 mois (selon la météo) pour développer des notes boisées, de vanille, de noix sèche, d’amande grillée et de fumé. Gun’s Bell révèle des arômes puissants et gourmands, en libérant un flot de saveurs incomparables, sur des notes fruitées et fumées à la fois.

Martine et Didier élaborent leurs Calvados domfrontais millésimés. Pour comprendre l’appellation Origine Contrôlée, les Calvados doivent comprendre au moins 30 % minimum de poires. Dans l’entreprise familiale, le Calvados comporte environ 70 % de poires et 30 % de pommes. Les caractéristiques des Calvados lors de la dégustation : Une belle fraîcheur avec des arômes étincelants mis en avant. Un caractère vif et sec en rétro olfaction Suivra des notes d’épices, de vanilles caramélisées, de miel, de noisette En fin de bouche, nous pourrons remarquer une longueur en bouche avec de nombreuses caudalies. Ce produit local est typique du bocages ornais où nous avons la chance de nous en servir dans le but de transformer les fruits de bonne maturité en de merveilleuse eaux-de- vie. Nous p...

A 40 ans, le style de l’Armagnac est définitivement affirmé. La qualité du bois de chêne utilisé est très importante, car le bon emploi d’une barrique de qualité apportera complexité et finesse à l’Armagnac, éléments que l’on peut définitivement juger et apprécier après 40 ans au contact du bois.

Fabriqué à la main sur l’île de Wight depuis 2014 à l’aide de dix plantes d’origine éthique, Mermaid Gin offre un mélange lisse mais complexe de zeste de citron biologique frais et de grains poivrés de paradis, avec un soupçon d’air marin de salicorne de roche parfumée et sauvage. Un service rafraîchissant et revigorant, pour les esprits libres.
Mermaid Gin a remporté une médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition 2025 (SFWSC)

Le Rum Coloma 6Y "Alegria" est une véritable invitation à la joie, comme son nom l’indique. Cette cuvée colombienne unique illustre à merveille le savoir-faire de la marque Coloma, autrefois spécialisée dans le café avant de se distinguer par ses rhums raffinés. Vieilli pendant six ans en fûts de bourbon, ce rhum bénéficie ensuite d’un affinage singulier en ex-fûts de liqueur de café moka bio, lui conférant une palette aromatique inédite où se mêlent gourmandise et élégance. Un profil qui séduira aussi bien les amateurs de rhum que les passionnés de café, grâce à une belle complexité de notes torréfiées, vanillées et épicées.

Pokeno Revelation célèbre notre place unique dans le monde. Tout d'abord, Pokeno sélectionne et mélange soigneusement des parcelles de stock qui ont subi une maturation complète dans des fûts de bourbon de premier remplissage et des fûts de vin rouge néo-zélandais provenant de l'un de nos domaines viticoles préférés. Pokeno les remet ensuite en fûts pour leur permettre de se marier parfaitement.

Belgian Owl 10Y est un single malt qui incarne le savoir-faire belge artisanal dans toute sa splendeur. Élaboré dans la région de Hesbaye à partir d’orge locale cultivée de manière durable, ce whisky offre une expérience sensorielle unique, marquée par sa fraîcheur, sa minéralité et une complexité aromatique fascinante. Vieilli avec soin pendant 10 ans dans des fûts de Bourbon de premier remplissage, ce whisky non filtré à froid et sans colorant révèle l’authenticité pure d’un terroir unique.