Quiet Rebels is de eerste whiskycrème van Nc’nean, een gelimiteerde editie die onze gecertificeerde biologische Schotse single malt combineert met biologische haver. Dit originele recept biedt een rijke en zijdezachte textuur, volledig zuivelvrij, en benadrukt de volle complexiteit van onze whisky. Gemaakt als eerbetoon aan Sarah, verantwoordelijk voor de bottelarij bij Nc’nean en groot liefhebber van zoetigheden, wordt deze likeur het best gekoeld geserveerd, met ijs.

Voor deze vijfde editie van de Quiet Rebels-serie zet Nc’nean Simon in de kijker, een distilleerder met een passie voor bier.
In samenwerking met de Schotse brouwerij Innis & Gunn creëert hij een single malt die rijpt in STR-rodewijnvaten en vervolgens verfijnd wordt in chocolade-stoutvaten, voor een gourmande en uniek smaakprofiel.

Deze whisky wordt gemaakt van biologische Schotse gerst, waarvan de natuurlijke opbrengsten en rijke bodems bijdragen aan de diepte van de smaak. Zachte fermentatie en distillatie versterken de delicate en fruitige smaken van de spirit. Hij wordt gerijpt in speciaal behandelde rode wijn- en Amerikaanse whiskyvaten, evenals een klein aantal sherryvaten, om het lichaam en de zoetheid te ontwikkelen die onze whisky kenmerken.

Onze Quiet Rebels-reeks draait volledig om het vieren van de mensen die Nc’nean maken tot wat het is. Dit jaar is het onze Head of Sustainability, Amy, die haar favoriete combinatie van vaten heeft gekozen om een fruitige en jamachtige whisky te creëren, met een hint van geroosterde kruiden. Biologische principes staan centraal in Amy’s filosofie. Haar creatie omvat daarom whisky die is gefinisht in biologische Maury-vaten — een versterkte Franse wijn die op een gelijkaardige manier wordt gemaakt als port — aangevuld met STR-rodewijnvaten en ex-bourbonvaten. Naast het feit dat deze whisky bijzonder heerlijk smaakt, weerspiegelt hij perfect Amy’s visie op baanbrekende, duurzame productie aan de wilde en prachtige westkust van Schotland, en toont hij aan dat er betere manieren best...

Iconische botteling van de distilleerderij, deze single malt wordt gerijpt in voormalige bourbonvaten, wat het een rijk, vanilleachtig en licht gekruid karakter geeft.

15 JAAR GERIJPT: Dit is onze meest gebalanceerde en zachte single malt. Het balanceert twee verschillende kanten van het smaakpalet en verenigt ze perfect, terwijl het onze kustomgeving en de onwrikbare invloed ervan weerspiegelt. Aan de ene kant is het een intense single malt, maar tegelijkertijd is het echt in balans. Specerijen en zoetheid komen samen in deze natuurlijk rijke, amberkleurige whisky om de rijkdom van smaken te vieren, terwijl lichtere, verfrissendere kusttonen een andere kant van deze single malt laten zien.

Gerijpt gedurende 18 jaar, het is vol en kruidig dankzij de vaten die voor de rijping zijn geselecteerd.

Single Cask gedistilleerd in 2012 en gebotteld op 55,9% in 2023, alleen voor Premium Spirits.