Nc’nean onthult een gedurfde nieuwe editie van zijn experimentele Huntress-serie, met Lemon Meadow, een Schotse single malt die perfect de vernieuwende geest van de distilleerderij belichaamt. Een ware ode aan fermentatie, deze editie zet een gist in de kijker afkomstig uit de productie van Franse mousserende wijnen, wat een onverwachte en verfijnde toets aan deze whisky toevoegt. Gerijpt in een combinatie van zorgvuldig geselecteerde vaten, biedt Lemon Meadow een romige, florale en heerlijk biscuitachtige expressie, perfect voor liefhebbers die op zoek zijn naar originaliteit.

De vijfde release in onze experimentele Huntress-serie, geïnspireerd door de Keltische godin Neachneohain, onze naamgenoot en leidende ster die bekend stond als een jageres en omdat ze haar eigen pad bewandelde. Deze serie draait volledig om dat ethos, om ontdekking, innovatie en ons voortdurende streven naar unieke smaken bij het maken van whisky. Deze release, Malted Teacake, is een fermentatie-experiment dat inspiratie put uit het verleden van Scotch Whisky. De moutige, romige tonen zijn afkomstig van ons gebruik van een giststam die typisch wordt gebruikt bij het brouwen van Belgische ales. Wanneer gerijpt in onze "house style" vaten, is het resultaat een boterachtige, jam-achtige whisky met een vleugje mineraliteit. We vinden dat we smaken proeven van versgebakken cake, vijg...

Voor deze vijfde editie van de Quiet Rebels-serie zet Nc’nean Simon in de kijker, een distilleerder met een passie voor bier.
In samenwerking met de Schotse brouwerij Innis & Gunn creëert hij een single malt die rijpt in STR-rodewijnvaten en vervolgens verfijnd wordt in chocolade-stoutvaten, voor een gourmande en uniek smaakprofiel.

Barrik rum is een frisse, expressieve rum met een assertief, fijn houtachtig karakter dat deze rum onderscheid van de rest.

PROEFNOTITIES

NEUS sinaasappelschil, biscuit, abrikoos, frambozenjam

SMAAK lemon posset, steenvruchten, kruidig roggebrood, honing, fudge

AFDRONK gemiddeld, sappig fruit en room

PROEFNOTITIES

NEUS sinaasappelschil, biscuit, abrikoos, frambozenjam

SMAAK lemon posset, steenvruchten, kruidig roggebrood, honing, fudge

AFDRONK gemiddeld, sappig fruit en room

Onze Quiet Rebels-reeks draait volledig om het vieren van de mensen die Nc’nean maken tot wat het is. Dit jaar is het onze Head of Sustainability, Amy, die haar favoriete combinatie van vaten heeft gekozen om een fruitige en jamachtige whisky te creëren, met een hint van geroosterde kruiden. Biologische principes staan centraal in Amy’s filosofie. Haar creatie omvat daarom whisky die is gefinisht in biologische Maury-vaten — een versterkte Franse wijn die op een gelijkaardige manier wordt gemaakt als port — aangevuld met STR-rodewijnvaten en ex-bourbonvaten. Naast het feit dat deze whisky bijzonder heerlijk smaakt, weerspiegelt hij perfect Amy’s visie op baanbrekende, duurzame productie aan de wilde en prachtige westkust van Schotland, en toont hij aan dat er betere manieren best...

Onze gin is het resultaat van distillatie en maceratie. Wij gebruiken een gecertificeerde biologische graanalcohol van Europese oorsprong (voornamelijk uit Italië) die alle zachtheid en finesse van Origen gin brengt en het evenwicht van de geselecteerde aromatische noten tot uiting laat komen.