De appels worden gemengd, geplet en geperst. Het appelsap wordt meteen uitgegist tot cider die wordt gedistilleerd. De dubbele distillatie vindt 6 maanden na de gisting plaats. De eerste distillatie geeft de "petite eau" van 30% van het volume en het is de tweede distillatie, die van de "petite eau" die de Calvados oplevert.
Rijping: Minimaal twee jaar. In geroosterde eiken vaten van 400 liter, waarvan 50% nieuw.
|DEGUSTATIEKAART|
Oog
Goudgeel. Duidelijk en helder.
Neus
Fijn, complex, zeer intens. Aroma's van appel, peer, vanille, citrusvruchten met hints van kreupelhout.
Smaak
Rond en fris. Fruitig, vanille en gedroogd fruit. Het geheel is gesmolten en van goede intensiteit.
Datasheet
Specifieke referenties
DE BOTRAN RESERVA 15 JAAR is een uitzonderlijke Guatemalteekse rum, zorgvuldig gerijpt om een onvergetelijke proefervaring te bieden.
Gemaakt van rum van 5 tot 14 jaar oud volgens de solera-methode, rijpt deze rum in vier verschillende soorten vaten: gebrand en ongebakken Amerikaans eikenhout, sherryvaten en portvaten.
Het resultaat is een droge en complexe rum, gekenmerkt door een aromatische rijkdom die liefhebbers van verfijnde sterke dranken zal aanspreken.
Gepresenteerd in een elegante kist is de Botran Reserva 15 Jaar een uitnodiging om de geneugten te ontdekken en te variëren voor Diplomatico-liefhebbers die op zoek zijn naar nieuwe sensaties.
Dit is zeker de beste leeftijd voor Armagnac liefhebbers die vurigheid en rijpheid waarderen.
Heldere amberkleur met gouden accenten. De klassieke expressie van een 18 jaar oude Armagnac in deze veelzijdige neus. De rijping brengt kruiden en rancio (walnoten, kreupelhout, honing, toast). De aanvankelijke fruitigheid is geëvolueerd naar pruimen en vijgenjam. Het resultaat is een complexe neus die evolueert bij het beluchten. In de mond blijven de tannines rond en zacht. Het gehemelte is rijk, zelfs weelderig. Dit geeft ons een natuurlijke zoetheid rond de fruitige aroma's van citrusvruchten, honing en confituur.
Goede lengte.
15 JAAR GERIJPT: Dit is onze meest gebalanceerde en zachte single malt. Het balanceert twee verschillende kanten van het smaakpalet en verenigt ze perfect, terwijl het onze kustomgeving en de onwrikbare invloed ervan weerspiegelt. Aan de ene kant is het een intense single malt, maar tegelijkertijd is het echt in balans. Specerijen en zoetheid komen samen in deze natuurlijk rijke, amberkleurige whisky om de rijkdom van smaken te vieren, terwijl lichtere, verfrissendere kusttonen een andere kant van deze single malt laten zien.
De Meikle Tòir – The Chinquapin One is een geturfde single malt, zorgvuldig vervaardigd en gerijpt in nieuwe Chinquapin eikenhouten vaten afkomstig uit de Noordelijke Ozarks, VS. Deze whisky biedt tonen van zachte kruiden en geroosterde noten, harmonieus gecombineerd met een zachtere rokerige turfsmaak, afkomstig van het vastelandsturf van St. Fergus. Met een verlengde fermentatie van 160 uur en een rookprofiel gemeten op 35 PPM, onthult deze single malt een complexiteit die perfect samengaat met rijping in nieuwe eikenhouten vaten.
Ontspan met de unieke smaken van sappige Clementines uit Italië, handgeplukte Italiaanse jeneverbes, een vleugje Pancalieri munt en andere lokale botanische middelen.
Laat je meevoeren door het exotisme en de rijkdom van Naga Malacca rum, een levendig eerbetoon aan de maritieme geschiedenis van Zuidoost-Azië en de overvloed aan Indonesische specerijen.
Genoemd naar de historische haven van Malacca, wordt deze rum gemaakt van Batavia Arrack, een eeuwenoude Indonesische traditie.
Geïnfuseerd met kumquat schillen, jambu, citroengras en kaneel, biedt het een uitzonderlijke proefervaring, gekenmerkt door citrusaroma's en ongeëvenaarde frisheid.
Nordés Gin is een eerbetoon aan de regio Galicië, een land omringd door de Atlantische Oceaan en beroemd om zijn unieke lokale ingrediënten. Gedistilleerd uit Albariño-wijn, belichaamt deze gin perfect het frisse en authentieke karakter van deze regio. Met dit pakket ontvang je twee flessen van 70 cl Nordés Atlantic Gin samen met zes Nordés gin glazen, speciaal ontworpen om elke proeverij te versterken en de frisse en delicate aroma's van deze gin te accentueren.