El Dorado Single Still Enmore Rum wordt geproduceerd uit de originele continue houten Coffey-still, EHP, die voor het eerst werd gebouwd op het Enmore-landgoed in 1880. Deze still is vernoemd naar de eerste eigenaar van de Enmore-suikerplantage, Edward Henry Porter, en is gebaseerd op het oorspronkelijke concept van de uitvinder, de Ier Aeneas Coffey. Toen het landgoed in 1990 werd gesloten, werd deze still overgebracht naar het Diamond Estate. Het is vandaag de dag de laatste operationele houten still ter wereld. El Dorado Single Still Enmore Rum heeft 12 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.
PROEFNOTITIES :
NEUS: Karamel gemengd met geroosterde kokosnoot en appel.
SMAAK: Een eerste smaak van gebakken perzik en kokosnoot met een afdronk van gerookt cederhout. Uitstekend mondgevoel.
Datasheet
Specifieke referenties
El Dorado 12 is een blend van speciaal geselecteerde, gerijpte rums. De jongste rum in de blend is minstens 12 jaar oud, het is een combinatie van de Enmore and Diamond Coffey stills and de Port Mourant double wooden pot still, ze werden in een perfecte balans samengebracht en rijpten in ex-bourbon eiken vaten.
Speciaal geselecteerd door Billy Walker, gelimiteerde editie (2.000 kisten), gerijpt in Bourbon-vaten en secundair gerijpt in vaten uit de Douro-vallei, gerijpt in Speyside, niet koud gefilterd en zonder toegevoegde kleurstoffen. Gelegen in het hart van Portugal is de Douro-vallei een van de oudste beschermde wijnregio's ter wereld, opgericht in 1756. Met de hoogste classificatie van wijnen in het land als Denominação de Origem Controlada (DOC), is deze historische regio een belangrijke producent van robuuste en karaktervolle rode wijnen. Factoren zoals de eikensoort, het toastniveau en de kuiperij van het vat laten elk een unieke stempel achter op de rustende spirit.
Deze 16 jaar oude Barbados-rum, afkomstig uit een blend van Pot Still en Column bij Foursquare, werd gedistilleerd op 30 november 2005 en zorgvuldig gebotteld door Duncan Taylor voor de Quarterdeck-serie. Slechts 323 flessen werden geproduceerd op 17 februari 2022.
Foursquare Sixty Six 12 Y is een uitzonderlijke rum vervaardigd door de prestigieuze familie Seale, meesterdistilleerders van Barbados sinds vijf generaties.
Deze rum symboliseert de onafhankelijkheid van het eiland en eert 1966 met een fles versierd met het wapenschild en het nationale motto "Trots en Industrie."
Gedistilleerd bij de Foursquare Rum Distillery, is deze rum een levendig eerbetoon aan het unieke terroir van Barbados, waar de passaatwinden en het milde klimaat een uitzonderlijke rijping bevorderen.