De Rhum Blanc Agricole Parcellaire #2 Canne d’Or 2019 van het huis Habitation Saint-Etienne (HSE) belichaamt de uitmuntendheid van het terroir van Martinique.
Deze enkelvoudige variëteit rum wordt exclusief gemaakt van de R570 suikerriet, bijgenaamd "gouden riet" of "stro riet", geteeld op de percelen Verger en Coulon van de iconische HSE distilleerderij.
Afkomstig uit de distillatie van puur suikerrietsap, geoogst in 2019, onthult deze witte rum een uitzonderlijke aromatische rijkdom.
PROEFNOTITIES :
NEUS: De neus is een festival van exotische en bloemige aroma's. Het opent met intense tonen van exotisch fruit – mango, passievrucht – vergezeld van subtiele hints van witte bloemen en verse citrus (limoen, grapefruit). Op de achtergrond roepen plantaardige toetsen de rijkdom van vers gesneden suikerriet op.
SMAAK: De aanzet in de mond is luchtig, met een verrassende rondheid ondanks het hoge alcoholgehalte. Het complexe aromatische profiel onthult smaken van steranijs en geroosterde ananas, wat een gastronomische en verfijnde dimensie toevoegt. Geleidelijk komen kruidige en meer bloemige tonen naar voren, met zoethout, jasmijn en een subtiele hint van Sichuanpeper, die de rum verrijken met zeldzame elegantie.
AFDRONK: De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door de finesse van Sichuanpeper, die een licht pittige sensatie in de mond achterlaat, vermengd met bloemige reminiscenties en een fruitige zoetheid. Een laatste signatuur die het unieke en verfijnde karakter van deze enkel perceel witte rum bevestigt.
Datasheet
Specifieke referenties
Met een mash bill van 51% maïs en 49% gierst biedt KOVAL Bourbon een drinkervaring die evenwichtig, toegankelijk en ongeëvenaard is. De ongewone graancombinatie zorgt voor tonen van mangochutney en vanille in de mond, met een peperige karamelfinish.
Ontdek de Yamazakura Blended, een echte parel van de Sasanokawa Shuzo-distilleerderij.
Deze Japanse whisky belichaamt perfect de kunst van het blenden met een verfijning en complexiteit die de meest veeleisende kenners zullen bekoren.
De naam "Yamazakura," die "Yama" (berg) en "Sakura" (kersenbloesem) combineert, roept al de vergankelijke en majestueuze schoonheid van Japanse landschappen op.
Gerijpt in bourbonvaten, valt deze blend van vier malt- en graanwhisky's op door zijn perfecte balans en betoverende aroma's.
Kurayoshi Pure Malt is meer dan 3 jaar gerijpt in eiken vaten. Het heeft een zoet en verfrissend aroma van gemoute gerst, aangevuld met zoete en wrange tonen van rum-rozijnen, mout en vanille. De lichte afdronk doet denken aan het zuivere Tottori bronwater dat bij het distillatieproces wordt gebruikt.
Sortilège is een unieke mix van Canadese whisky en esdoornsiroop. Gemaakt uit de rijkdom en authenticiteit van het platteland van Quebec, biedt deze likeur de perfecte balans tussen de bedwelmende kracht van Canadese whisky en de karakteristieke smaak van esdoornsiroop, wat resulteert in een likeur van opmerkelijke verfijning.
Savanna Intense put zijn identiteit uit de Creoolse ziel van Réunion. Het resultaat van drie eeuwen ontwikkeling, zijn gedurfde boeket komt tot uiting in de bereiding van cocktails en gemacereerde rum. De verfijnde rum afkomstig van suikerriet is de aromatische essentie van melasse, of "suikerriet-honing" zoals het soms wordt genoemd: een niet-gekristalliseerde moederlikeur die wordt geproduceerd als een hoogwaardig bijproduct van het persen van suikerriet.