Il a une couleur ambrée avec des reflets dorés. Vieillissement de 24 mois en barriques et petits fûts. Vieillissement naturel en barriques et petits fûts dans les caves de Nonino, sous le sceau et la surveillance permanente de l'Agence des douanes et du monopole. Mis en bouteille sans additifs de couleur. Les Vigneti Monovitigno sont obtenus en distillant le marc d'un seul raisin lié à une zone de production plus spécifique.

Un mélange précieux et élégant de Grappas de Prosecco et Monovitigno® Schioppettino et de marc de Merlot. Vieillissement de 8 ans en barriques et en petits fûts. Production limitée et numérotée.
Le vieillissement s'effectue par le repos de la Grappa dans le bois, qui modifie son profil sensoriel tant par l'action de l'oxygène qui parvient au distillat à travers la porosité du bois lui-même, que par l'impact des substances que le bois libère lentement au produit, en l'enrichissant.

Marc frais, sélectionné par la famille Nonino.

Vieillissement naturel de 5 à 20 ans en barriques du Limousin, Nevers et Grésigne et en petits fûts ex-Sherry, placés sous scellés et sous surveillance permanente de l’Agence des Douanes et Monopoles. En bouteille sans colorants ajoutés.

Fermentation vide dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie immédiatement d’une distillation pour éviter les fermentations secondaires nocives.

La Grappa Bianca “Vendemmia” de Nonino provient du marc de Pinot, Prosecco et Malvasia d’une seule récolte. C’est un distillat corsé, élégant et moderne, aux arômes fruités et floraux et au goût doux, chaleureux et enveloppant. Accord parfait avec les desserts, crèmes et salades de fruits, mais aussi avec des plats de poisson cru.

Marc de Frioulan finement sélectionné, récolté frais et doux et soigneusement égrappé.

Vieillissement naturel : plus de 18 mois en fûts de chêne limousin et petits fûts ex-Sherry, en respectant, pour mûrir dans toute son élégance, les cours de la nature.