Een Single Malt Irish Whiskey zoals geen ander. Voortbouwend op het succes van onze originele Hybrid Cask™-collectie, gaat deze release nog verder in het verleggen van de grenzen van whiskey-innovatie. Gemaakt met een selectie van zeldzame en onconventionele vaten, zet het onze zoektocht voort naar onontdekt terrein in whiskeyproductie — waar traditie en gedurfde vernieuwing samenkomen.

De Knappogue Castle Cask Finish Series is een reeks single malts gefinisht in de fijnste wijnvaten. De Chateau Pichon Baron gelimiteerde uitgave is gerijpt in bourbonvaten gedurende een minimum van 12 jaar, daarna verder gerijpt in vaten van het gerenommeerde Bordeaux wijnhuis. Exclusief gemaakt van gemoute gerst, gedistilleerd in koperen ketels, deze expressie is niet-koud gefiltreerd en gebotteld op 46%.

Palo Cortado is de zeldzaamste stijl Sherry die de droogheid van Fino combineert met de nootachtige en donkere fruitkarakteristieken van Oloroso. Het ontwikkelt zich wanneer de 'flor'-gistlaag op natuurlijke wijze sterft op een wijn die aanvankelijk bedoeld was om een Fino te worden. Door gebruik te maken van puncheons en hogshead-vaten die voorheen deze uitzonderlijke Sherry bevatten, ontwikkelt de drank een prachtig gelaagd karakter, met tonen van rijpe pruimen, donkere mokka en verwarmende kaneelkruiden. Met trots presenteren wij The Wood Collection op een hoge sterkte van 48% ABV, natuurlijke kleur en niet-koud gefilterd, waardoor het unieke karakter tot zijn recht komt.

Knappogue [NA-POGUE] ontleent zijn naam aan het kasteel dat er de inspiratie voor vormde (het kasteel op "The kissing hill"). Het bolwerk, gebouwd in 1467, was tegen 1966 vervallen tot een ruïne toen Mark Edwin Andrews en zijn vrouw Lavonne (beiden architecten) het restaureerden en vulden met enkele van de beste whiskeyvaten van Ierland. Sommige hiervan werden de oudste, zeldzaamste commercieel verkrijgbare whiskeys, andere hielpen Ierse single malt whiskey zelf te definiëren. Het resultaat van een huwelijk van 14 jaar oude Single Malts gerijpt op twee houtsoorten: Amerikaans wit eiken ex-Bourbon vaten en Spaans rood eiken Oloroso Sherry vaten.

Knappogue [NA-POGUE] ontleent zijn naam aan het kasteel dat het heeft geïnspireerd, het kasteel op "The kissing hill". Gebouwd in 1467, was het bolwerk tegen 1966 in verval geraakt toen Mark Edwin Andrews en zijn vrouw Lavonne (beiden architecten) het restaureerden en vulden met enkele van de beste vaten whiskey van Ierland. Sommige hiervan werden de oudste, zeldzaamste commercieel verkrijgbare whiskeys, de andere hielpen de Ierse single malt whiskey zelf te definiëren. Gerijpt in ex-bourbonvaten gedurende 14 jaar alvorens te worden overgestoken naar Oloroso-sherryvaten voor een sherryfinish van 2 jaar.

Knappogue [NA-POGUE] ontleent zijn naam aan het kasteel dat er de inspiratie voor vormde – het kasteel op « The kissing hill ». Het bolwerk, gebouwd in 1467, was in 1966 tot een ruïne vervallen toen Mark Edwin Andrews en zijn vrouw Lavonne (beiden architecten) het restaureerden en vulden met enkele van de beste vaten whiskey van Ierland. Sommige hiervan werden de oudste en zeldzaamste commercieel verkrijgbare whiskeys, andere hielpen de Ierse single malt whiskey zelf te definiëren. Knappogue Castle 21Y: Een huwelijk van twee Single Malts gedistilleerd in koperen pot stills, gerijpt in ex-bourbonvaten en gebotteld op 46% / 92 proof.