El Dorado 2010 Port Mourant Uitvlugt

PROEFNOTITIES: NEUS: Een boeket van rijpe donkere vruchten zoals braam en pruim, verrijkt met verleidelijke tonen van vanille, karamel en eikenhout. Een subtiele hint van kaneel en gekonfijte rode vruchten voegt een elegante diepte toe. SMAAK: De aanzet onthult smaken van bramen, aalbessen en pruimen die harmonieus in elkaar overlopen. Geleidelijk aan komen zachte specerijen naar voren, vergezeld van een rijke textuur. AFDRONK: Lang en romig, met een zoetheid van framboos.

Japanse single malt whisky gerijpt in een enkel Sakura-vat, bekend om zijn kwaliteit. Naast het moutaroma en de bittere smaak van een ongemengde whisky, zijn ook delicate zoete en knapperige kersenaccenten in de mond waarneembaar. De whisky rijpt in de prefectuur Tottori, in een natuurlijke omgeving met sterke temperatuurschommelingen tussen de seizoenen. De whisky wordt subtiel afgerond met hoogwaardig natuurlijk bronwater afkomstig van de berg Daisen.

Tomatin 12 Y is zacht en zijdeachtig, na te zijn gerijpt in traditionele Scotch Whisky-, ex-Bourbon- en Sherry Oloroso-vaten. Een rijk en fruitig aroma is de prelude tot de zoete smaken van rijpe appels, peren en een subtiel vleugje noten. Aangenaam vette afdronk.

SMAAKNOTITIES

NEUS Panettone en geconfijte citroenen

SMAAK Witte chocolade, citroen en hazelnoottruffels

FINISH Zoete citrusvruchten en bloedsinaasappel met hints van geroosterd eikenhout

In deze reeks zijn de hand en ervaring van de wijnmaker onmisbaar om bijzondere aandacht te schenken aan deze wijnstokken uit de biologische wijnbouw, die uiteindelijk een Armagnac van zeldzame puurheid en opwindende rijkdom zullen voortbrengen. Een terugkeer naar de oorsprong, naar het begin, waar de wijnstokken in Armagnac de grillen van de natuur accepteerden.

Sortilège Bosbessen is een Canadese whiskylikeur met ahornsiroop waaraan de heerlijke smaken van de beroemde wilde bosbessen uit het Lac Saint-Jean zijn toegevoegd. Het resultaat is een likeur van een opmerkelijke finesse, zowel fruitig als licht zoet. Hij wordt gekoeld gedronken, met ijs, en zijn rijkdom verleent tevens smaak aan koffie en cocktails. U kunt hem ook puur serveren ter afsluiting van een uitstekende maaltijd. Sortilège is gemaakt op basis van een origineel recept van de afstammelingen van de eerste kolonisten van Quebec, die de technieken voor het maken van whisky naar de Nieuwe Wereld brachten en er een lokaal inheems ingrediënt aan toevoegden, ahornsiroop, om een volstrekt uniek nieuw distillaat te creëren.