Elk batch streeft ernaar de vorige te overtreffen, en batch 10 is een waar toonbeeld van de kunst en het vakmanschap achter elke druppel van ons vloeibare goud. Om ons klassieke Sherry-profiel te verkrijgen, selecteerde Billy met de hand Pedro Ximénez- en Oloroso-vaten om te combineren met spirit die rijpt in rodewijnvaten en medium getoast/medium verkoold nieuw Amerikaans eikenhout. Het resultaat is een mooi gebalanceerde en complexe malt, met uitgesproken tonen van donker fruit en lagen van zachte, warme kruiden.
PROEFNOTITIES :
KLEUR: Intense mahonie. Rijke en intense mahonie.
NEUS: Golven van honingraat, sinaasappelschil en melasse, met vijgensiroop, mokka en gepocheerd boomgaardfruit, gevolgd door kaneel en boterscotch.
SMAAK: Aroma’s van cacao, heidehoning en bakkerijkruiden, gevolgd door gedroogde rode bessen en Zwarte Woudtaart, met maraschinokersen en anijs in de afdronk.
Datasheet
Specifieke referenties
Gebotteld op natuurlijke sterkte, heeft deze rum een onweerstaanbare charme. Als een schilder, met kleine toetsen, onthult hij één voor één alle schatten die hij herbergt.
Pusser's Navy Rum is het iconische merk van rum die dagelijks werd geschonken op de oorlogsschepen van de Britse Koninklijke Marine en rijpte op het ritme van zijn reizen door de tropen.
Sortilège is een unieke mix van Canadese whisky en esdoornsiroop. Gemaakt uit de rijkdom en authenticiteit van het platteland van Quebec, biedt deze likeur de perfecte balans tussen de bedwelmende kracht van Canadese whisky en de karakteristieke smaak van esdoornsiroop, wat resulteert in een likeur van opmerkelijke verfijning.
De oude rum Botran Roaju viert het uitzonderlijke erfgoed van de gebroeders Botran Merino, visionaire pioniers die de vruchtbare gronden van de Duero in Spanje verlieten om zich te vestigen in het hart van Guatemala. Dit vloeibare juweel belichaamt de betoverende eerste expressie van de Roaju-cuvée, een zorgvuldig samengestelde mix van rum gerijpt in vaten doordrenkt met geschiedenis. De magie van Botran ligt in het deskundig gebruik van verschillende vaten: ex-Bourbonvaten, opnieuw gebrande Bourbonvaten, ex-Sherryvaten en ex-Portvaten, volgens een dynamische rijpingsmethode. Verfijnd in ex-Spaanse wijnvaten uit Burgos, biedt deze rum een unieke identiteit, rijk aan nuances en karakter.
De Meikle Tòir – The Chinquapin One is een geturfde single malt, zorgvuldig vervaardigd en gerijpt in nieuwe Chinquapin eikenhouten vaten afkomstig uit de Noordelijke Ozarks, VS. Deze whisky biedt tonen van zachte kruiden en geroosterde noten, harmonieus gecombineerd met een zachtere rokerige turfsmaak, afkomstig van het vastelandsturf van St. Fergus. Met een verlengde fermentatie van 160 uur en een rookprofiel gemeten op 35 PPM, onthult deze single malt een complexiteit die perfect samengaat met rijping in nieuwe eikenhouten vaten.
De GlenAllachie 12 jaar is een niet-geturfde Speyside single malt, het embleem van de distilleerderij, dat GlenAllachie's onafhankelijke en nauwgezette aanpak perfect illustreert.
Deze whisky belichaamt de filosofie van het huis: uitzonderlijke vaten zijn essentieel om een whisky van superieure kwaliteit te creëren.
Met complexe maar evenwichtige smaken van zoete kruiden, geroosterde koffie, gebakken appels en cacaopoeder, zal deze rijke en gestructureerde whisky de meest veeleisende fijnproevers aanspreken.