GlenAllachie 10Y Cask Strenght Batch12 - 59.7%

Dit uitzonderlijke Single Cask, 14 jaar gerijpt in een PX Puncheon, is een ware parel die de essentie van rijping in een enkel vat belichaamt.
Zorgvuldig geselecteerd, weerspiegelt deze whisky van 60,3 % alc./vol. het nauwgezette proces dat zorgt voor een perfecte rijping in onze kelders.
Deze Single Cask wordt gebotteld zonder koude filtratie en zonder toegevoegde kleurstoffen, wat een pure ervaring garandeert die trouw is aan zijn oorsprong.

Deze beperkte editie is gerijpt in ex-bourbon vaten en vaten uit de oceaanstreek Charente ten noorden van Bordeaux.

Deze zeldzame en unieke Single Cask, afkomstig uit vat #803475, komt van een Oloroso Puncheon en heeft 10 jaar gerijpt in de magazijnen van de GlenAllachie-distilleerderij.
Elk vat wordt met uiterste zorg gevolgd om de essentie van de inhoud op het moment van bottelen vast te leggen en te versterken.
Niet gekleurd en niet koud gefilterd, behoudt deze whisky al zijn authenticiteit en natuurlijke complexiteit.
Deze vatsterkte whisky op 62,2% alc./vol. onthult het perfecte huwelijk tussen de met Sherry doordrenkte Spaanse eik en het distillaat.
Dit type whisky, direct uit het vat gebotteld, biedt een ruwe intensiteit en een rijkdom aan aroma's en smaken die alleen onverdunde sterke dranken kunnen onthullen.

Etsu is een van de eerste Japanse gins op de markt. Etsu betekent "PLEZIER" in het Japans. Deze gin werd ontwikkeld door de Asahikawa-distilleerderij in Hokkaido, volgens het verhaal van een eeuwenoud Aziatisch recept dat verschillende kruiden, specerijen en citrusvruchten vereist, waarvan sommige alleen in Azië te vinden zijn (bessen, pepers, citrusvruchten…). De bijzonderheid van Etsu gin zit in de blijvende aanwezigheid van sinaasappelschillen en yuzu, die gele citrusvrucht die erg populair is in Azië.

Mermaid Zest Gin is een aromatische en frisse infusie van Mermaid Gin met zomerse citrusvruchten en wilde, langs de kust verzamelde planten. Grapefruit en cascadehop worden gemengd met eilandbergamot, citroenzeste en rozemarijn, “de dauw van de zee”, daarna gedistilleerd en geïnfuseerd met de kenmerkende gin. Het resultaat is een pittige en frisse geest met een vleugje zeelucht. Mermaid Zest Gin won een Dubbele Gouden Medaille en de prijs Best in Class in de categorie gearomatiseerde gins op de San Francisco World Spirits Competition 2025 (SFWSC)

Elk batch streeft ernaar de vorige te overtreffen, en batch 10 is een waar toonbeeld van de kunst en het vakmanschap achter elke druppel van ons vloeibare goud. Om ons klassieke Sherry-profiel te verkrijgen, selecteerde Billy met de hand Pedro Ximénez- en Oloroso-vaten om te combineren met spirit die rijpt in rodewijnvaten en medium getoast/medium verkoold nieuw Amerikaans eikenhout. Het resultaat is een mooi gebalanceerde en complexe malt, met uitgesproken tonen van donker fruit en lagen van zachte, warme kruiden.