Het tijdperk van de rede. Afhankelijk van de frisheid en het evenwicht van Armagnacs van deze leeftijd is het soms tijd om na 50 jaar te stoppen met vatrijping.

Een geniale whisky expressie zoals we dat graag zien en vooral proeven. De Glencadam Single Cask Whisky rijpte enkel op Cask 179 en kon niet meer puur gebotteld worden. Na de rijping op één enkel vat niet gekoeld gefilterd de fles in zonder enige kleuring of aanlenging. Iets wat de echte bourbon liefhebber werkelijk zal doen water tanden. Een onwaarschijnlijk fijne dram met een goddelijke smaak. Deze Highland Glencadam werd persoonlijk geselecteerd door Premium Spirits en verscheen in een genummerde oplage. Het vat werd persoonlijk ter plaatse geselecteerd na een grondige analyse.

Deze rum is een destillaat van lokale suikerrietmelasse, in een koperen Pot Still. Het suikerriet profiteert van een bodem die rijk is aan mineralen. Met een tropisch klimaat en een gemiddelde temperatuur van 22,5 ° C is deze archipel de enige plek in Japan waar de teelt van suikerriet mogelijk is.

Nog 3 jaar gerijpt in opnieuw verkoolde Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten, wat resulteert in een donkerdere en gedurfdere rum met tonen van gedroogd fruit, cacao en een vleugje eik. Monymusk is die legendarische distilleerderij uit Jamaica, die deel uitmaakt van het erfgoed van het eiland! Het heeft zich vooral onderscheiden in de productie van "heavy rums" met een zeer hoog alcoholpercentage. Gelegen in het zuiden van Jamaica, is Monymusk een van de oudste landgoederen van het eiland. Hoewel het sinds het begin van de 20e eeuw rum produceert, heeft het pas enkele jaren geleden besloten deze onder zijn eigen naam, Monymusk, op de markt te brengen.

De European Edition mengt geurige mirre met de uitgesproken aromatische bitterheid van cascarillabast. Geïnspireerd door de meer dan 500 jaar rijke specerijenhandelsgeschiedenis van Venetië en de Italiaanse liefdesaffaire met cascarillabast, die wordt gebruikt om zeer aromatische tonics, bitters en vermouths te maken. Dit is een krachtige, hartige gekruide London Dry gin met evenwichtige bittere noten en mengt perfect met zoete vermouth en Campari om een gekruide twist te geven aan een klassieke Negroni cocktail. Hoewel cascarilla schors niet inheems is in Europa, is het aanwezig in alle bittere likeuren in het zuiden van het continent en voegt het een aromatische en geurige twist toe aan OPIHR's smaakprofiel.

De Tomatin 30 Jaar Oud is een uitzonderlijke single malt die alle expertise van de beroemde Highland-distilleerderij belichaamt. Gerijpt in kleine hoeveelheden in een combinatie van ex-bourbon eiken vaten en traditionele eiken vaten, bereikt deze whisky een opmerkelijke rijpheid na drie decennia van geduld. Dit meesterwerk combineert finesse en complexiteit, met een rijk aromatisch palet van fruit, romige vanillezoetheid en betoverende kruiden. Bekroond met de titel "World’s Best Design" tijdens de World Whiskies Awards en een gouden medaille op de San Francisco World Spirits Competition 2019, is het een referentiepunt voor de fijnproevers. Deze single malt wordt geproduceerd in een beperkte oplage, met slechts 3.000 flessen wereldwijd beschikbaar.

Hier is een zeldzame en gedurfde rum met de Compagnie des Indes Ecuador 7 Jaar Tokaji Finish, een limited edition die speciaal is gebotteld voor Premium Spirits België. Deze uitzonderlijke rum heeft 7 jaar gerijpt in de tropen voordat hij werd verfijnd in Tokaji-vaten. Het onderscheidt zich door zijn aromatische kracht en diepte. Met zijn 60,2% vol. biedt deze vatsterkte rum een ongeëvenaarde intensiteit, ideaal voor liefhebbers van authentieke en onvervalste rum.

HSE zet met deze 4e cuvée de verkenning voort van de uitzonderlijke kwaliteiten van zijn parcellaire witte rum, oogst 2016 “Canne d’Or”, variëteit R 570. Een rijping van meer dan 4 jaar in zorgvuldig geselecteerde vaten van Amerikaans wit eikenhout geeft deze rum finesse en complexiteit.

Topanito 100% Agave viert het Mexicaanse agave-erfgoed met een reeks authentieke Tequila’s en Mezcals. Geïnspireerd door de Azteekse tradities combineert Topanito vakmanschap met een moderne aanpak, waarbij de levendige ziel van Mexico in elke slok wordt gevangen. Topanito Tequila’s worden gemaakt van agave die groeit in de typische rode, mineraalrijke grond van de hooglanden en in de vruchtbare vulkanische bodems van de valleien van Jalisco. Dit levert een complex en aromatisch smaakprofiel op. Beschikbaar als pure distillaten en als vatgerijpte expressies, belichamen onze Tequila’s het authentieke karakter van hun terroir. Topanito Blanco Fuerte is de gedurfde broer van 50% binnen onze Blanco-familie, met rijke, aromatische smaken, intense complexiteit en een zoeter profiel.

PROEFNOTITIESNEUS: Een heldere en delicate neus, waar de frisheid van citroen samengaat met florale kamilletonen en een patisserie-achtige zoetheid die doet denken aan boterachtige zandkoekjes. SMAAK: De aanzet is zacht en romig. Het gehemelte ontwikkelt zich vervolgens met kruidige aroma’s gedragen door kamille, en rondt af met rijke tonen van boterkoekjes. De balans tussen frisheid, romigheid en rondheid is perfect beheerst. AFDRONK: Lang en elegant, met een licht citroenachtige en biscuitachtige aanhoudendheid, ondersteund door een zijdezachte textuur.

PROEFNOTITIES

NEUS : Subtiele kampvuursrook, zoete honing, aromatische kaneel

SMAAK : Rijke toffee-appels, romige vanille, houtrook