Botran Cobre is een uitzonderlijke gekruide rum die zijn inspiratie haalt uit Ponche, een traditionele feestdrank uit Guatemala.
Deze ambachtelijke rum is een harmonieuze mix van gember, kardemom, kaneel en kruidnagel.
Zorgvuldig gedistilleerd in een koperen ketel en gerijpt in solera, biedt deze drank een rijke en complexe sensorische ervaring, perfect voor liefhebbers van gekruide rum.
PROEFNOTITIES:
NEUS: De neus van Botran Cobre is intens gekruid, gedomineerd door kardemom, kruidnagel en gember. Het straalt een grote frisheid uit, wat zorgt voor een unieke diepte en complexiteit.
SMAAK: In de mond onthult deze rum een lang en complex profiel. De kruiden nemen de overhand, met een perfecte harmonie tussen de plantaardige frisheid van kardemom, de warmte van gember en de intensiteit van kruidnagel. In tegenstelling tot zeer zoete gekruide rum, presenteert Botran Cobre een verfijnde balans.
AFDRONK: De afdronk is droog en royaal gekruid, met gourmetnoten van kaneel. De houtachtige smaken, hoewel aanwezig, blijven discreet, waardoor de kruiden zich volledig kunnen uiten.
Datasheet
Specifieke referenties
ABK6 is een Single Estate Cognac, geproduceerd op een kalkstenen heuvel op 154 m hoogte. 100% van de Ugni-blanc druiven werd gebruikt. Er vond een dubbele distillatie plaats in kleine Charentais-distilleerketels. De ABK6 Pure Single heeft gerijpt in nieuwe en oude Franse eikenhouten vaten van 350 liter uit de Limousin.
Na 10 jaar in contact met het eikenhout begint de Armagnac de aroma's van de rijping op te nemen.
El Dorado 12 is een blend van speciaal geselecteerde, gerijpte rums. De jongste rum in de blend is minstens 12 jaar oud, het is een combinatie van de Enmore and Diamond Coffey stills and de Port Mourant double wooden pot still, ze werden in een perfecte balans samengebracht en rijpten in ex-bourbon eiken vaten.
De appels worden gemengd, geplet en geperst. Het appelsap fermenteert volledig om de cider te distilleren. De dubbele distillatie vindt plaats zes maanden na het gistingsproces van de cider. De eerste distillatie van de cider geeft de petite eau van 30% vol. en het is de tweede distillatie, die van de petite eau, die de Calvados oplevert. Rijping: minimaal twintig jaar. In vaten en in geroosterde eiken vaten van 400 liter.
De Longueteau 125 jaar cuvée vóór vatrijping bestaat uit 50° agrarische witte rum, een blend van 65% rode suikerriet en 35% blauwe suikerriet, met 8 maanden rust in roestvrijstalen tanks. Dit distillaat wordt vervolgens overgebracht naar 300-liter cognacvaten. Deze vaten werden gevuld in drie verschillende jaren: 2008, 2009 en tenslotte 2010.